國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步貫徹落實(shí)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，提升學(xué)生集體用餐配送單位食品安全管理水平，確保廣大師生用餐安全，內(nèi)蒙古興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局依職責(zé)落實(shí)食品安全監(jiān)管工作，督促指導(dǎo)各集體用餐配送單位建立HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）或ISO22000（食品安全管理體系）體系，*、全流程筑牢集中供餐安全防線。經(jīng)過(guò)近半年的工作推動(dòng)，興安盟了首份HACCP體系認(rèn)證證書。
HACCP安全管理體系是目前**上公認(rèn)的食品安全及危害預(yù)防體系，被廣泛應(yīng)用在食品加工制作行業(yè)當(dāng)中，食品安全管理內(nèi)容包括食品原材料的采購(gòu)、運(yùn)輸、貯藏、粗加工、烹調(diào)加工、備餐、供餐、食品留樣及餐具洗消等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理。HACCP體系能夠采用科學(xué)、合理、系統(tǒng)的方法來(lái)對(duì)食品加工制作過(guò)程各種危害健康的因素進(jìn)行識(shí)別、分析和評(píng)價(jià)，確定有效的預(yù)防方案、降低或者消除危害因素關(guān)鍵點(diǎn)的控制方案，以此來(lái)達(dá)到在關(guān)鍵控制點(diǎn)能夠有效控制各項(xiàng)危害因素，加強(qiáng)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范，推動(dòng)食品安全管理水平的提升，降低食品安全事故的發(fā)生。
