食品安全管理體系HACCP

時間：2022-08-02作者：山東恒標(biāo)知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)有限公司瀏覽：63

HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫。




HACCP是**廣泛認(rèn)可的食品安全管理體系規(guī)范，在食品生產(chǎn)、加工、處理以及后續(xù)服務(wù)過程中進行危害分析和控制，幫助食品企業(yè)符合相關(guān)國家法律法規(guī)要求，保證食品的安全性。

HACCP在許多國家成為法律規(guī)定的強制性規(guī)范。

HACCP管理體系范圍已經(jīng)由原先的食品加工逐步擴展到整個食品供應(yīng)鏈（從原材料供應(yīng)、食品生產(chǎn)/加工、包裝到儲運）和食品消費的各個環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)要求食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)識別其業(yè)務(wù)流程中有可能存在生物的/化學(xué)的/物理的危害因素，并對這些因素進行危害分析，找出關(guān)鍵控制點，按法規(guī)要求制定控制范圍，提出必要的預(yù)防及糾正措施，進行程序化控制，以消除危害或?qū)⑽：刂频揭欢ǚ秶?/span>


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  詞條說明

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