塘廈食堂承包公司是怎么控制食品安全呢？

時間：2020-03-06作者：東莞市品佳餐飲管理服務有限公司瀏覽：644

塘廈食堂承包公司是怎么控制食品安全呢？目前很多企業(yè)單位選擇講公司食堂外包出去，較擔心的就是食堂承包公司食品安全問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責任，較大的危害則是公司的損失及員工利益的損失，那么食堂承包公司是怎么控制食品安全的呢？
針對食堂承包公司是怎么控制食品安全，東莞市品佳餐飲管理服務有限公司在各個有可能出現(xiàn)食品安全的環(huán)節(jié)進行管理。大致分為以下幾個方面：
一、食品進貨采購衛(wèi)生安全常識
（一）、食品安全衛(wèi)生管理：一旦發(fā)生食品安全問題，往往會影響整個群體，輕者影響到日常工作或?qū)W習，重者將影響到社會的穩(wěn)定性。同時，發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響餐飲企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序和運作，涉及影響餐飲企業(yè)本身的經(jīng)濟效益。
（二）、食品原材料采購管理：嚴格遵照《國家食品衛(wèi)生法》的要求，堅決杜絕采購含有毒、有害物資質(zhì)、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物（包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類）等及其豆制品，可能對人體有害的食物原材料進入廚房門。
確保消費者的用餐安全衛(wèi)生得到**。
二、食品采購衛(wèi)生安全**措施
1、原材料采購來源：蔬菜農(nóng)殘安全衛(wèi)生管理，嚴格按照要求索取蔬菜農(nóng)殘檢測安全報告
三、食品入庫安全管理辦法
1、采購入庫臺帳記錄表格
四、食品加工、用具衛(wèi)生安全常識
1、監(jiān)控是餐飲企業(yè)較為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于該過程同時包括生熟食品，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴格洗消等預防食物中毒的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。
2、食品保管：嚴格按照衛(wèi)生要求對生、熟、半成品進行分類標示儲藏。
3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，杜絕再次供應。
4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時，并作記錄登記。如圖表：
五、操作衛(wèi)生管理標準
餐飲企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略必須以實施現(xiàn)代餐飲管理為基礎(chǔ)?，F(xiàn)代餐飲管理包括：現(xiàn)場實務管理和信息化管理，五常管理法對于提升餐飲企業(yè)現(xiàn)場實務管理十分有效。
東莞市品佳餐飲管理服務有限公司專注于蔬菜配送,塘廈食堂承包,清溪食堂外包,鳳崗員工食堂,平湖飯?zhí)贸邪?觀瀾飯?zhí)猛獍?/p>

• 詞條

  詞條說明

• 鳳崗員工食堂承包公司菜品齊全嗎？

  鳳崗員工食堂承包公司菜品齊全嗎？東莞市品佳餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)從事大中小企業(yè)、學校及企事業(yè)單位食堂伙食承包、?東莞市品佳餐飲管理有限公司廚房管理、咨詢、廚具設計及飯?zhí)迷牧吓渌偷钠髽I(yè)。本公司雖然新成立公司但，廣攬烹飪及企業(yè)管理的專業(yè)人才，現(xiàn)已具有雄厚的資金實力，并與各地養(yǎng)殖、種植基地、大型農(nóng)批直接掛鉤。??本著“源于要求，重復產(chǎn)生力量”的經(jīng)營理念，秉承“誠信、

• 清溪食堂外包價格低嗎？

  清溪食堂外包價格低嗎？詳情歡迎來電咨詢！東莞市品佳餐飲管理服務有限公司是從事大中小型企業(yè)與學校食堂承包、食堂管理、廚房設計、糧油配送的專業(yè)公司。全廠采用固定自選餐+自助餐的形式供餐;飯?zhí)锰峁┒嗥贩N同時供餐;廚師每三個月輪換一次，不斷變換口味;每月增加10個新品種輪換，保證菜式的多樣化杜絕使用地溝油，使用中儲糧集團聚美味食用調(diào)和油;使用中國香米25公斤橋糧大米或甲方*同價米;保證使用新鮮的豬肉、雞

• 【觀瀾飯?zhí)猛獍抗S飯?zhí)猛獍k食品許可證嗎

  工廠飯?zhí)猛獍k食品許可證嗎?工廠飯?zhí)孟胍獍o餐飲單位進行煮食供餐給工人，需要辦理什么手續(xù)？飯?zhí)猛獍o餐飲單位的工廠同樣需要辦理《食品經(jīng)營許可證》，并且要選擇有資質(zhì)的餐飲單位，應提交以下資料：需要提交的資料包括：1《食品經(jīng)營許可證》新辦申請書原件（一式一份、蓋章）；2營業(yè)執(zhí)照復印件（一式一份、蓋章）；3法定代表人（負責人或者經(jīng)營者）及食品安全管理員的身份證復印件（一式一份、蓋章）；4經(jīng)營場所布局

• 蔬菜配送主要職責有哪些

  蔬菜配送主要職責有哪些1、生鮮蔬菜自采辦：擔任根據(jù)門店需要展開公司zhi自采蔬菜的收買、分揀、配送工作，測驗自采蔬菜的質(zhì)量、重量損耗，對蔬菜的進價、質(zhì)量、凈重量進行操控，進行二次定價，處理門店反響的自采蔬菜收買、配送過程中存在的疑問，在網(wǎng)上發(fā)布各單品的價格行情及主張加價率，教導門店自采蔬菜的運營。2、生鮮采銷部長：擔任教導公司自采蔬菜的收買、配送工作，調(diào)和處理門店對自采蔬菜疑問的投訴。3、財務：對