召開**食品安全與健康大會系列專題

時間：2020-12-07作者：河北易昆企業(yè)管理咨詢有限公司瀏覽：38

2020年**食品安全與健康大會召開，各專題會議與培訓(xùn)班率先以線上形式舉辦，基于專題對檢測方法、微生物風險防控、過敏原、棕櫚油可持續(xù)發(fā)展以及特殊食品、植物基食品等行業(yè)難點、熱點的精準設(shè)置和與產(chǎn)業(yè)的跨界對接，得到了科技界與產(chǎn)業(yè)界的廣泛關(guān)注。截至12月2日，系列專題會議在云現(xiàn)場累計點擊量68.1**次，微博一直播點擊量142.5**次，總計210.6**次?？萍紴橄纫约夹g(shù)**行業(yè)未來發(fā)展強化我國食品檢測方法技術(shù)支撐的3個科技觀點
    以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為導(dǎo)向，與會*以專業(yè)、前瞻的視角解讀食品行業(yè)對檢測方法的較新需求。就備受關(guān)注的功能性營養(yǎng)成分的檢測、快速檢測技術(shù)在乳制品微生物控制中的應(yīng)用、農(nóng)藥殘留信息化建設(shè)和新發(fā)現(xiàn)污染物檢測等內(nèi)容進行分享，就強化我國食品檢測方法的技術(shù)支撐形成3個科技觀點。
     一是以信息化為**，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展帶來新機遇。中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院**科學(xué)家龐國芳研究員表示，農(nóng)藥殘留檢測如何實現(xiàn)信息化，大數(shù)據(jù)分析如何實現(xiàn)智能化，風險溯源如何實現(xiàn)可視化是農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)面臨的三項挑戰(zhàn)，信息化為農(nóng)藥殘留信息化檢測技術(shù)的研究帶來了千載難逢的機遇。
    二是新型功能性營養(yǎng)物質(zhì)在食品中良好應(yīng)用，需要檢測方法有力支撐。如母乳低聚糖（HMOs）作為乳制品行業(yè)的熱門原料，其檢測方法一直是行業(yè)關(guān)注的熱點和焦點。建立高效準確的母乳低聚糖檢測技術(shù)體系，將顯著促進母乳低聚糖在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用及產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
   三是檢測方法體系正在*覆蓋食品安全各環(huán)節(jié)。雖然側(cè)重有所不同，但在食物加工過程、包裝、環(huán)境等方面，均有相應(yīng)檢測的需求?！?020年受新冠疫情影響，食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中較加注重疫情防控體系建設(shè)，亟需快速檢測環(huán)境表面病毒的相關(guān)方法”，AOAC INTERNATIONAL**Erin Crowley介紹，在這一期間AOAC開展了對新型冠狀病毒檢測試劑盒的應(yīng)急響應(yīng)驗證，在*評估新冠病毒等流行性傳染病病毒的檢測方法上發(fā)揮了重要作用。

　　2020年，正值《健康中國2030規(guī)劃綱要》、《國民營養(yǎng)計劃（2017－2030）》貫徹實施的關(guān)鍵階段，而新冠疫情也讓公眾意識到增強*力、維護自身健康的重要性。特殊食品產(chǎn)業(yè)、植物基食品作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要支柱和新風口，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的生機。
 
　　**食品產(chǎn)業(yè)迎來新機遇
 
　　圍繞“后疫情時代特殊食品產(chǎn)業(yè)的新機遇”，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政教授等來自政、產(chǎn)、學(xué)、研的國內(nèi)外**通過深入交流與探討，為共助特殊食品產(chǎn)業(yè)在后疫情時代開新局、迎新機、出謀劃策。*指出，一是具有優(yōu)良營養(yǎng)特性的乳制品將迎來發(fā)展機遇期。隨著特醫(yī)行業(yè)的需求日益增加，特配粉也將進入快速發(fā)展期。與此同時，我們也應(yīng)清醒地看到，整個行業(yè)大而不強，品牌建設(shè)還需付出更多努力。二是公眾對特醫(yī)食品的認知依然不足，特醫(yī)食品需規(guī)范經(jīng)營與合理應(yīng)用。要充分認識到營養(yǎng)是***，應(yīng)加強營養(yǎng)科學(xué)研究，推動特醫(yī)食品的規(guī)范經(jīng)營與合理應(yīng)用。三是探索具有中國特色的標準和監(jiān)管體系，讓產(chǎn)業(yè)釋放活力。

　　夯實植物基食品科學(xué)基礎(chǔ)
 
　　2020年，植物基食品迎來窗口期。與會*在“植物基食品的科學(xué)問題與未來挑戰(zhàn)”專題上表示，正處于食品產(chǎn)業(yè)風口的植物基食品背后，需要腳踏實地的科學(xué)研究。目前植物基食品發(fā)展面臨的科學(xué)問題主要有以下兩方面：
 
　　一是諸多**技術(shù)有待突破。在技術(shù)方面，我國植物基整肉的模擬技術(shù)尚未達到大規(guī)模工業(yè)化等級，尚未實現(xiàn)真正意義商業(yè)化。而相對技術(shù)成熟的碎肉產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)也參差不齊；在風味方面，通過添加肉味香精等對風味調(diào)控，出現(xiàn)肉味香精包埋效果差，香氣弱，粉味重，以及大豆蛋白制品*產(chǎn)生豆腥等異味問題。二是需解決營養(yǎng)素密度低問題。近三、四十年來，我國居民膳食模式發(fā)生了較大變化，動物性食物消費不斷增加。從營養(yǎng)的角度來說，植物基食品與肉制品相比，需面臨很多產(chǎn)品營養(yǎng)素密度較低的挑戰(zhàn)，需要研究如何滿足對人體健康的需要。

　　安全**

　　衛(wèi)生設(shè)計要**
 
　　新產(chǎn)品的不斷問世以及企業(yè)對自身管理要求的不斷提升，使越來越多的生產(chǎn)企業(yè)將重點轉(zhuǎn)移至企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計和生產(chǎn)過程管理中。為使國內(nèi)外較佳衛(wèi)生設(shè)計實踐案例得以廣泛分享，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會攜手歐洲衛(wèi)生工程與設(shè)計組織（EHEDG），分別召開兩場以肉制品、乳制品加工企業(yè)衛(wèi)生設(shè)計為主題的培訓(xùn)。與會*和行業(yè)代表就生產(chǎn)過程中應(yīng)遵循的標準法規(guī)和工廠衛(wèi)生設(shè)計原則、案例等內(nèi)容進行了分享和探討。
 
　　與會*指出，從源頭**產(chǎn)品安全需要企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴格遵循各項法規(guī)標準。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，依據(jù)已發(fā)布的與工廠建設(shè)和生產(chǎn)流程相關(guān)的標準，規(guī)范企業(yè)設(shè)計廠房和生產(chǎn)流程管理。此外，企業(yè)要朝著工藝現(xiàn)代化、裝備自動化、制造智能化、管理電子化方向發(fā)展，增強企業(yè)、行業(yè)綜合競爭力。
公司針對會議內(nèi)容進行的討論，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定。


河北易昆企業(yè)管理咨詢有限公司專注于辦理QS食品生產(chǎn)許可,**產(chǎn)品認證等

• 詞條

  詞條說明

• *四屆中國食品工業(yè)發(fā)展年會成功召開

  12月6日，2020*四屆中國食品工業(yè)發(fā)展年會在鄭州**會展中心成功召開，會議以“未來十年·對標世界”為主題，以**化視角，展望未來發(fā)展，推動中國食品工業(yè)向著較高、較強的方向不斷邁進。 中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪表示，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟、社會發(fā)展、國民健康等方面扮演著舉足輕重的角色。食品工業(yè)將在新的一年發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、消費經(jīng)濟、區(qū)域經(jīng)濟的拉動作用和支柱作用。 民以食為天，食以安為先。市場監(jiān)管

• 注意！山西曝光蘭花豆、花生醬、小米醋等5批次不合格食品

  據(jù)山西省市場監(jiān)督管理局消息，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年*2期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，其中炒貨食品及堅果制品1批次，酒類1批次，調(diào)味品3批次。 不合格產(chǎn)品中，調(diào)味品不合格3批次，其中2批次花生醬檢出黃曲霉毒素B1**標，為：2批次襄垣縣貞純食品有限公司生產(chǎn)的復(fù)合型花生醬，生產(chǎn)日期分別為：2018年10月6日、2018年10月1日。黃曲霉毒素B1不合格的可能原因：一是原料把關(guān)不

• 召開**食品安全與健康大會系列專題

  2020年**食品安全與健康大會召開，各專題會議與培訓(xùn)班率先以線上形式舉辦，基于專題對檢測方法、微生物風險防控、過敏原、棕櫚油可持續(xù)發(fā)展以及特殊食品、植物基食品等行業(yè)難點、熱點的精準設(shè)置和與產(chǎn)業(yè)的跨界對接，得到了科技界與產(chǎn)業(yè)界的廣泛關(guān)注。截至12月2日，系列專題會議在云現(xiàn)場累計點擊量68.1**次，微博一直播點擊量142.5**次，總計210.6**次。科技為先以技術(shù)**行業(yè)未來發(fā)展強化我國食品檢

• 小麥粉饅頭國家標準的理解

  由國家標準**和國家質(zhì)驗總局聯(lián)合發(fā)布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施從1月1日起開始實施。今天在網(wǎng)上看到許多網(wǎng)站在議論該標準中規(guī)定了饅頭應(yīng)該是“圓形或橢圓形”，覺得有點不可思議。于是自已找到了這份標準GB/T21118-2007《小麥粉饅頭》，看過這份標準之后，覺得許多人對標準有些誤會。 首先標準里面根本就沒有規(guī)定饅頭的形狀，認為饅頭應(yīng)該是“圓形或橢圓形”實屬無稽之談；標準中也沒有規(guī)定饅頭的