鄭州HY-小型米糠油設(shè)備工作的基本原理

    鄭州HY-小型米糠油設(shè)備工作的基本原理



    一、米糠油設(shè)備油脂浸出的概念
    根據(jù)組分在選定溶劑中溶解度的不同以分離出所需組分的操作稱為萃取。萃取分為固一液萃取和液—液萃取。例如,用水萃取甜菜中的糖分,用開水泡茶,用輕汽油輩取料胚中的油脂等等,都屬于固—液萃取范疇。習(xí)慣上人們把固—液萃取稱為浸出。
    在米糠油設(shè)備油脂浸出過程中,固體料胚浸于溶劑中,料胚中的油脂溶于溶劑,這一過程是油脂從固相轉(zhuǎn)移到液相的傳質(zhì)過程,而傳質(zhì)過程又是借助物質(zhì)的擴(kuò)散作用實(shí)現(xiàn)的。
    二、擴(kuò)散的基本方式
    在流體呈靜態(tài)或滯流情況下,物質(zhì)的轉(zhuǎn)移是以分子熱運(yùn)動(dòng)的方式進(jìn)行的,屬于分子擴(kuò)散。當(dāng)浸出過程中溶劑和料胚處于相對(duì)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)且呈湍流時(shí),其傳質(zhì)方式又存在對(duì)流擴(kuò)散??梢姡卓酚驮O(shè)備的浸出過程包括分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散兩種形式。
    (一)分子擴(kuò)散
    分子擴(kuò)散就是以分子熱運(yùn)動(dòng)的方式進(jìn)行的物質(zhì)轉(zhuǎn)移。當(dāng)料胚與溶劑接觸后,油分子以無秩序的熱運(yùn)動(dòng)方式從料胚中滲透出來并擴(kuò)散到溶劑中去,相應(yīng)地,溶劑分子也不斷地滲透到油料中去與油分子相溶合。這樣,就在料胚內(nèi)部和溶劑里都形成了溶液 (即混合油)。開始時(shí),料胚內(nèi)部和外部這兩部分混合油中的油脂濃度相差很大,逐漸地油脂分子從濃度較大的區(qū)域向濃度較小的區(qū)域進(jìn)行擴(kuò)散,最后兩部分濃度趨于平衡。在穩(wěn)定擴(kuò)散的情況下,分子擴(kuò)散的規(guī)律可用分子擴(kuò)散基本方程式來描述,即:
    Dm=-DF·(dc)/(dx) dτ
    式中:dm——通過擴(kuò)散面積F擴(kuò)散的物質(zhì)量;
    D——分子擴(kuò)散系數(shù),表示當(dāng)濃度梯度 等于1時(shí),在單位時(shí)間內(nèi)通過單位擴(kuò)散面積的物質(zhì)量;
    F——擴(kuò)散面積 (料胚與溶劑的接觸面積);
    (dc)/(dx)——擴(kuò)散物質(zhì)沿?cái)U(kuò)散方向的濃度梯度;
    dτ——物質(zhì)所經(jīng)歷的擴(kuò)散時(shí)間。
    從上式可以看到,擴(kuò)散面積F越大,濃度梯度生越大,擴(kuò)散時(shí)間打越長,通過擴(kuò)散面積F擴(kuò)散的物質(zhì)量就越多。式中的負(fù)號(hào)表示物質(zhì)轉(zhuǎn)移是沿著濃度降低的方向進(jìn)行的。
    對(duì)于小型米糠油設(shè)備油脂浸出而言,為了**好的浸出效果,需要增大料胚與溶劑的接觸面積 (如油料軋胚,榨餅破碎都增大了接觸面積),提高浸出器噴管間混合油的濃度差以及**足夠的浸出時(shí)間等。

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