多吃低溫烘焙五谷雜糧有什么好處？

時(shí)間：2015-09-03

低溫烘焙是利用真空原理來加工，將真空容器內(nèi)保持低溫（100～120℃），再配合植物油與水交換進(jìn)行脫水動(dòng)作，克服油氧化，且在真空的狀態(tài)下，是五谷及蔬果的原始結(jié)構(gòu)自然呈現(xiàn)的技術(shù)  五谷及蔬果的水分迅速被乾燥約0.9～3％間，含水量降低，口感較酥脆，為什么要把溫度設(shè)在120~130度呢？因?yàn)?*過這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上甚至?xí)罅砍霈F(xiàn)，其中又以炸薯?xiàng)l產(chǎn)生的量較大，堪稱頭號(hào)**；原因在于馬鈴薯的天門冬胺酸含量高，經(jīng)高溫烹調(diào)后會(huì)產(chǎn)生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常見的炸雞，雖沒有大量丙烯酰胺的問題，但油炸所產(chǎn)生的自由基與反式脂肪酸仍不可忽視。以黑豆為例，熟黑豆的芯全是黃色的，而通過低溫烘焙的黑豆是綠芯的，像是若谷草堂五谷雜糧現(xiàn)磨*自研發(fā)的NAT低溫烘熟技術(shù)，使黑豆的芯保持原色。而黃芯的都是高溫炒制的，吃多了容易上火。綠心的黑豆才有藥用**。其*創(chuàng)**良好的NAT低溫烘熟技術(shù)，較大限度的保存食材的營養(yǎng)成分，提倡全谷主義，拒絕深加工，人體易吸收，不上火。  有一句諺語“人吃五谷雜糧才不會(huì)生病”。這是有一定的科學(xué)依據(jù)的。只有你什么都吃，做到不挑食，這樣你身體才不會(huì)缺少營養(yǎng)，那么，你的身體自然就健康了。人要想身體健康，就要經(jīng)常吃五谷雜糧，這樣營養(yǎng)才能均衡，疾病也會(huì)遠(yuǎn)離你。身體健康是你工作和學(xué)習(xí)的動(dòng)力，所以，一定要擁有一個(gè)好的飲食習(xí)慣，這樣你的身體才會(huì)健康。那么多吃低溫烘焙五谷雜糧有什么好處嗎？ 


好處1、讓頭腦聰明:祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。 黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃低溫烘焙五谷雜糧熟黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能，同時(shí)讓頭腦較加靈活聰明。  


好處2、健脾和胃:大米又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點(diǎn)大米五谷養(yǎng)生粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，五谷磨房原料大米不同的烹調(diào)方法對(duì)血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對(duì)血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。 


好處3、清熱解毒：在中醫(yī)學(xué)上，五谷膳食綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)**和營養(yǎng)**較高的一種豆類。多喝這樣的五谷養(yǎng)生粥綠豆豆?jié){有清熱解毒的作用。 


 好處4、養(yǎng)心益壽：低溫烘焙五谷雜糧原材料，黑米、紅蓮、黑芝麻、綠豆、蕎麥、銀杏等五谷養(yǎng)生材料，把這些五谷原材料現(xiàn)磨成五谷養(yǎng)生粉，然后再到入罐裝中，取出適里的五谷養(yǎng)生粉，放入你常食用的懷子中，加入適里的2--3倍的80--100度的熱開水，調(diào)成糊裝均勻就可以喝了，多喝這樣的五谷養(yǎng)生粉粥有養(yǎng)心益壽的作用，較重要的是還有明目活血的功效哦。




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詞條說明
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