賣肉夾饃一天能掙多少

時(shí)間：2016-12-20作者：西安同輝餐飲管理咨詢有限公司瀏覽：67

　　有些美食愛好者應(yīng)該比較感興趣肉夾饃究竟是以怎樣的方式制作出來的呢？在制作肉夾饃的過程中有哪些技巧或者訣竅需要注意呢？那么咱們今天就來走進(jìn)西安同輝餐飲餐飲推廣中心，聽聽同輝餐飲的培訓(xùn)老師講解肉夾饃制作中需要注意的問題。

　　同輝餐飲餐飲的老師給小編講述了市場上1的老潼關(guān)肉夾饃，以及老潼關(guān)肉夾饃制作過程中較重要的一些事項(xiàng)。老潼關(guān)肉夾饃可是歷史悠久的骨灰級傳統(tǒng)美食，可以追溯到唐朝初年，距今已有一千四百多年了，傳說當(dāng)年李世民吃過之后連連贊嘆，稱“吾竟不知世間有此美食”。老潼關(guān)肉夾饃外皮焦香酥脆，饃瓤軟綿可口，餅里面是一層一層的，就像千層餅，而肉則是選用五花肉，將肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻，吃起來回味悠長。

　　那么在老潼關(guān)肉夾饃的制作方面，同輝餐飲的老師告訴小編，有三個(gè)重點(diǎn)需要注意，它們分別是饃、肉、香料。咱們先來說說饃的制作。取面粉，加適量溫水，開始和面，和面時(shí)，加入少量堿面和適量豬油，然后將面團(tuán)搓成條，卷成餅，放在特別的烤爐內(nèi)烤制，待餅泛黃色時(shí)取出。在烤爐內(nèi)烤饃時(shí)，要注意查看并翻一翻，以免發(fā)生一面烤焦而另一面不熟的情況；

　　老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法*特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感較佳。較傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。*特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。

　　西安同輝餐飲致力于傳承、推廣全國地方名優(yōu)、特色餐飲項(xiàng)目，向廣大中、小型餐飲投資者提供創(chuàng)業(yè)咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營管理等方面的幫助與支持，以畢力同心共創(chuàng)輝煌的企業(yè)理念、敏銳犀利的市場洞察力、專業(yè)高效的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)的服務(wù)口碑，正成為越來越多投資者可以選擇的合作伙伴。


西安同輝餐飲管理咨詢有限公司專注于肉夾饃*,肉夾饃培訓(xùn),老潼關(guān)肉夾饃*,老潼關(guān)肉夾饃培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說明

• 做肉夾饃的爐子

  同輝餐飲以*培訓(xùn)老潼關(guān)肉夾饃、陜西涼皮、西安羊肉泡饃、陜西面食為主體，輔以各地特色小吃的推陳出新，形成“綠色健康陜西味”的研發(fā)管理體系。目前公司擁有烹飪大師8名，陜西小吃培訓(xùn)能手14名，先后獲得獎項(xiàng)有*美食*13界面食大賽金獎、長安美食節(jié)羊肉泡饃**方子銀獎、西安香格里拉酒店*三界美食造型金獎、中國烹飪協(xié)會授予同輝餐飲新品研發(fā)獎（三色涼皮）等 潼關(guān)肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽(yù)

• 肉夾饃的餅?zāi)睦镉信l(fā)

  時(shí)光流逝，歷經(jīng)滄桑。及至20世紀(jì)20年代，鳳祥父子又在西安竹笆市街南端掛起“臘汁肉”的牌子，繼承唐代傳統(tǒng)技法并加以改進(jìn)。選料精，輔料全，火功到，用多年陳湯煨制，所制出的肉色艷味香，而且久貯不變，盛夏存放數(shù)月仍可保持鮮美，用竹簍作包裝**京、滬一帶。有人說這就是當(dāng)年真?zhèn)鳌?想學(xué)習(xí)真正的技術(shù)，開個(gè)小店實(shí)現(xiàn)你的餐飲夢想，那么就來西安同輝餐飲吧。師傅會手把手教你從較基礎(chǔ)的和面，切菜，刀工等每一個(gè)配料的詳

• 肉夾饃鹵肉調(diào)料配方

  同輝餐飲的老師還告訴小編，如今**經(jīng)濟(jì)增速放緩，持續(xù)低迷，各行各業(yè)的競爭非常激烈，投資創(chuàng)業(yè)者都壓力越來越大，在這種大環(huán)境下，投資肉夾饃這種特色餐飲小吃卻比投資其它領(lǐng)域要好很多。首先是民以食為天的巨大需求，一日三餐是廣大老百姓每天的首要內(nèi)容，所以做餐飲具有很大的市場，再一個(gè)就是肉夾饃這種特色餐飲小吃口味深受老百姓喜愛，是非常受歡迎的，*三點(diǎn)就是投資肉夾饃這種特色餐飲小吃需要的成本少，風(fēng)險(xiǎn)較小，在如

• 白吉饃和肉夾饃的區(qū)別

  同輝餐飲的餐飲培訓(xùn)老師都是陜西特色美食小吃方面的行家，擁有十余年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以專業(yè)細(xì)致耐心的教學(xué)，消除學(xué)員的后顧之憂，充分**每一位學(xué)員的學(xué)習(xí)成果。同輝餐飲一直堅(jiān)持“服務(wù)為先，善始善終”的**理念，學(xué)員畢業(yè)后在從業(yè)過程中遇到任何制作產(chǎn)品和經(jīng)營管理方面的問題都可以向同輝餐飲的老師進(jìn)行咨詢，同輝餐飲餐飲的老師會及時(shí)根據(jù)情況做出解答或提供解決方案。 作為同輝餐飲的特級技術(shù)教員，王師傅不僅小吃技術(shù)一