肉夾饃圖片大全

時間：2016-12-20作者：西安同輝餐飲管理咨詢有限公司瀏覽：68

　　眾所周知，陜西肉夾饃是廣大吃貨們心中的絕贊美味，是陜西地區(qū)較有代表性的特色小吃美食之一。有些美食愛好者應該比較感興趣肉夾饃究竟是以怎樣的方式制作出來的呢?在制作肉夾饃的過程中有哪些技巧或者訣竅需要注意呢?那么咱們今天就來走進西安同輝餐飲推廣中心，聽聽同輝的培訓老師講解肉夾饃制作中需要注意的問題。

　　同輝餐飲的老師給小編講述了市場上受歡迎的老潼關(guān)肉夾饃，以及老潼關(guān)肉夾饃制作過程中較重要的一些事項。老潼關(guān)肉夾饃可是歷史悠久的骨灰級傳統(tǒng)美食，可以追溯到唐朝初年，距今已有一千四百多年了，傳說當年李世民吃過之后連連贊嘆，稱“吾竟不知世間有此美食”。老潼關(guān)肉夾饃外皮焦香酥脆，饃瓤軟綿可口，餅里面是一層一層的，就像千層餅，而肉則是選用五花肉，將肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細膩，芳香撲鼻，吃起來回味悠長。

　　那么在老潼關(guān)肉夾饃的制作方面，同輝餐飲的老師告訴小編，有三個重點需要注意，它們分別是饃、肉、香料。咱們先來說說饃的制作。取面粉，加適量溫水，開始和面，和面時，加入少量堿面和適量豬油，然后將面團搓成條，卷成餅，放在特別的烤爐內(nèi)烤制，待餅泛黃色時取出。在烤爐內(nèi)烤饃時，要注意查看并翻一翻，以免發(fā)生一面烤焦而另一面不熟的情況；

　　然后就是肉了。先將肉放置在清水中約半小時，期間要換兩次水。這樣做實際上是像洗菜一樣對肉進行“清洗”，以使肉中的淤血能夠被浸泡出來。然后將肉切成10立方厘米左右的方塊，放入鍋中，加入清水，用大火煮，同時要將漂在水面的浮沫撈掉不要，再加入調(diào)料，繼續(xù)煮，要使肉變得特別軟爛才行；

　　*三點也是非常重要的，那就是香料的配制。很多清新怡人的香水的配方都很講究，那么作為食物界“**迷”的肉夾饃其實也一樣，正宗好吃的肉夾饃大多都在香料的運用上非常講究，香料的輔助和提味是肉夾饃可口好吃的重要**。

　　同輝的老師還告訴小編，如今**經(jīng)濟增速放緩，各行各業(yè)面臨較嚴峻的考驗，投資創(chuàng)業(yè)者壓力越來越大，在這種大環(huán)境下，投資肉夾饃這種特色餐飲小吃卻比投資其它領(lǐng)域要好很多。首先是民以食為天的巨大需求，一日三餐是廣大老百姓每天的首要內(nèi)容，所以做餐飲具有很大的市場，再一個就是肉夾饃這種特色餐飲小吃口味深受老百姓喜愛，是非常受歡迎的，**銷量，*三點就是投資肉夾饃這種特色餐飲小吃需要的成本少，而且開店成功率在96%以上，風險較小，是較好的選擇。


西安同輝餐飲管理咨詢有限公司專注于肉夾饃*,肉夾饃培訓,老潼關(guān)肉夾饃*,老潼關(guān)肉夾饃培訓等

• 詞條

  詞條說明

• 做肉夾饃的爐子

  同輝餐飲以*培訓老潼關(guān)肉夾饃、陜西涼皮、西安羊肉泡饃、陜西面食為主體，輔以各地特色小吃的推陳出新，形成“綠色健康陜西味”的研發(fā)管理體系。目前公司擁有烹飪大師8名，陜西小吃培訓能手14名，先后獲得獎項有*美食*13界面食大賽金獎、長安美食節(jié)羊肉泡饃**方子銀獎、西安香格里拉酒店*三界美食造型金獎、中國烹飪協(xié)會授予同輝餐飲新品研發(fā)獎（三色涼皮）等 潼關(guān)肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽

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  同輝餐飲的餐飲培訓老師都是陜西特色美食小吃方面的行家，擁有十余年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，以專業(yè)細致耐心的教學，消除學員的后顧之憂，充分**每一位學員的學習成果。同輝餐飲一直堅持“服務為先，善始善終”的**理念，學員畢業(yè)后在從業(yè)過程中遇到任何制作產(chǎn)品和經(jīng)營管理方面的問題都可以向同輝餐飲的老師進行咨詢，同輝餐飲餐飲的老師會及時根據(jù)情況做出解答或提供解決方案。 作為同輝餐飲的特級技術(shù)教員，王師傅不僅小吃技術(shù)一

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