水是谷物中重要的化學(xué)成分之一。它不僅影響糧食的生理變化,還影響糧食的加工、貯藏和生產(chǎn)。高含水量使糧食難以儲(chǔ)存,容易受熱發(fā)霉,并改變糧食質(zhì)量。適當(dāng)?shù)暮靠梢员WC糧食加工和食品生產(chǎn)的順利進(jìn)行以及產(chǎn)品質(zhì)量。正常情況下,糧食含水率應(yīng)為13~14%。儲(chǔ)糧應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的含水量,不得**過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值。壓碎率谷物的壓碎率是谷物質(zhì)量的重要指標(biāo)。玉米品質(zhì)指數(shù)規(guī)定,三級(jí)玉米不良粒不能**過(guò)8%(不良粒包括蟲(chóng)蝕粒、碎粒、病斑粒、發(fā)芽粒、霉變粒和熱害粒)。
低溫密閉貯藏:雖然小麥能耐高溫,但長(zhǎng)期高溫貯藏會(huì)降低小麥的品質(zhì)。因此,可以進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng),使小麥在秋季冷卻后充分散熱,并且可以在春季升溫前進(jìn)行壓蓋密封,以保持低溫狀態(tài)。低溫貯藏是小麥長(zhǎng)期安全貯藏的基本方法。將小麥保持在一定的低溫有利于延長(zhǎng)種子壽命和保持品質(zhì)。
小麥也可以冷凍以保持良好的品質(zhì)。例如,干燥的小麥可以儲(chǔ)存在-5℃的低溫下,這有利于增強(qiáng)活力。因此,翻箱、去雜、冷凍、降低麥溫至0℃左右,然后冷封,可以有效地清除小麥堆中的越冬害蟲(chóng)。低溫氣密可長(zhǎng)期儲(chǔ)存,但應(yīng)嚴(yán)格防止接觸濕熱氣流,以免小麥堆表面凝結(jié)。
減輕呼吸損失:影響谷物呼吸的因素很多。水、溫度和氧氣都是重要因素。一般來(lái)說(shuō),水分含量越高,呼吸強(qiáng)度越高,物質(zhì)損失將進(jìn)一步加快。如果谷物的水分含量很關(guān)鍵,呼吸強(qiáng)度會(huì)增加得較快。因此,糧食入庫(kù)時(shí),必須控制水分含量,力爭(zhēng)在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。食物呼吸對(duì)溫度變化有非常準(zhǔn)確的感覺(jué)。谷物呼吸嘴的較佳溫度為25℃。因此,工作人員應(yīng)控制糧食溫度,減弱糧食呼吸。
詞條
詞條說(shuō)明
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糧食儲(chǔ)存損耗的原因分析及對(duì)策出倉(cāng)的糧食數(shù)量和出倉(cāng)的糧食數(shù)量有一定的區(qū)別。這種差異就是我們所說(shuō)的谷物損失。2009 《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》顯示,糧油倉(cāng)儲(chǔ)損失主要包括自然損失和水及雜質(zhì)損失。自然損耗是指糧油倉(cāng)儲(chǔ)中正常生活活動(dòng)造成的消耗,主要包括計(jì)量誤差和蟲(chóng)鼠傷害損失。水雜質(zhì)損失是指糧油進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)水分蒸發(fā)造成的水分減少損失。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,保管自然損失率在6個(gè)月內(nèi)不得**過(guò)0.1%。糧食損失的主要原因是入庫(kù)
大豆的貯藏特性大豆籽粒圓形,種皮光滑,籽粒堅(jiān)硬,抗蟲(chóng)防霉性強(qiáng),但受損大豆易變質(zhì)。大豆種子富含蛋白質(zhì)和脂肪,當(dāng)空氣濕度高時(shí)容易吸收水分。大豆種子在夏季受到高溫影響后,容易變色和變味,嚴(yán)重浸在油中。同時(shí),高溫高濕也容易降低大豆的發(fā)芽率。當(dāng)相對(duì)濕度**70%時(shí),大豆的吸濕性弱于玉米和小麥,但當(dāng)相對(duì)濕度為90%時(shí),大豆的平衡水分大于玉米和小麥。因此,儲(chǔ)存大豆時(shí)很容易去除油污和紅色污漬。當(dāng)大豆的含水量**過(guò)
水是谷物中重要的化學(xué)成分之一。它不僅影響糧食的生理變化,還影響糧食的加工、貯藏和生產(chǎn)。高含水量使糧食難以儲(chǔ)存,容易受熱發(fā)霉,并改變糧食質(zhì)量。適當(dāng)?shù)暮靠梢员WC糧食加工和食品生產(chǎn)的順利進(jìn)行以及產(chǎn)品質(zhì)量。正常情況下,糧食含水率應(yīng)為13~14%。儲(chǔ)糧應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的含水量,不得**過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值。壓碎率谷物的壓碎率是谷物質(zhì)量的重要指標(biāo)。玉米品質(zhì)指數(shù)規(guī)定,三級(jí)玉米不良粒不能**過(guò)8%(不良粒包括蟲(chóng)蝕
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小麥種子在倉(cāng)內(nèi)熏蒸是高溫高濕時(shí)期。此時(shí),應(yīng)將熏蒸、殺蟲(chóng)、殺菌結(jié)合起來(lái),采用密閉儲(chǔ)存。磷化lv熏蒸法一般用于控制倉(cāng)庫(kù)昆蟲(chóng)。散裝種子,根據(jù)每立方米5g的用量(包括空間和種子)計(jì)算熏蒸倉(cāng)庫(kù)的總劑量;其次,用塑料薄膜、報(bào)紙、漿糊、訂書機(jī)和其他工具對(duì)倉(cāng)庫(kù)窗戶、門和縫隙進(jìn)行過(guò)精細(xì)的密封工作;*三,選擇經(jīng)驗(yàn)豐富、有良好防毒面具的分配器用于播種點(diǎn)分配均勻,熏蒸時(shí)間一般為10天左右。正確的。袋裝種子可從植保站或農(nóng)
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