大豆的貯藏特性
大豆籽粒圓形,種皮光滑,籽粒堅(jiān)硬,抗蟲防霉性強(qiáng),但受損大豆易變質(zhì)。大豆種子富含蛋白質(zhì)和脂肪,當(dāng)空氣濕度高時(shí)容易吸收水分。大豆種子在夏季受到高溫影響后,容易變色和變味,嚴(yán)重浸在油中。同時(shí),高溫高濕也容易降低大豆的發(fā)芽率。
當(dāng)相對(duì)濕度**70%時(shí),大豆的吸濕性弱于玉米和小麥,但當(dāng)相對(duì)濕度為90%時(shí),大豆的平衡水分大于玉米和小麥。因此,儲(chǔ)存大豆時(shí)很容易去除油污和紅色污漬。當(dāng)大豆的含水量**過13%時(shí),隨著溫度的升高,豆類顆粒開始變軟,然后靠近胚的兩個(gè)子葉的顏色變紅,俗稱“紅眼”。此后,豆粒內(nèi)部的紅色加深并逐漸膨脹,通常被稱為“紅色變化”。在嚴(yán)重的情況下,子葉蠟質(zhì)透明,有油浸和脫皮。
谷物質(zhì)量參差不齊。根據(jù)國(guó)家糧食局178號(hào)文件,高水分、高雜質(zhì)的糧食應(yīng)入庫,并按規(guī)定進(jìn)行適當(dāng)扣減。測(cè)試結(jié)果是否準(zhǔn)確在很大程度上關(guān)系到糧庫的利益。
谷物進(jìn)出倉庫時(shí)減少。
我國(guó)糧食機(jī)械化水平正在逐步提高和發(fā)展。當(dāng)機(jī)器離開倉庫并進(jìn)入倉庫時(shí),由于**雜質(zhì)和水分的減少,會(huì)出現(xiàn)空氣消耗現(xiàn)象。為了確保安全儲(chǔ)存,一些高水分和雜質(zhì)的谷物需要曬干并機(jī)械通風(fēng),這也將減少谷物中的水分和雜質(zhì)。還有零星的谷物從倉庫散落到倉庫里。
較高的耐熱性:小麥具有較高的耐熱性。根據(jù)實(shí)驗(yàn),含水量為17%的小麥在不**過46℃的溫度下干燥?;蛘弋?dāng)水分含量**13%時(shí),日照溫度不**過54℃,酶活性不下降,發(fā)芽勢(shì)仍保持不變。磨碎的小麥粉的技術(shù)質(zhì)量沒有降低,而是提高了,使饅頭變得又軟又腫。這為小麥采用高溫干燥或高溫殺蟲提供了依據(jù)。
耐貯性:小麥較大的耐貯性較好。小麥成熟后呼吸微弱,**其他谷物。正常小麥水分含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(12.5%),常溫貯藏3-5年或低溫(15℃)貯藏5-8年食用品質(zhì)無明顯變化。
詞條
詞條說明
小麥種子在倉內(nèi)熏蒸是高溫高濕時(shí)期。此時(shí),應(yīng)將熏蒸、殺蟲、殺菌結(jié)合起來,采用密閉儲(chǔ)存。磷化lv熏蒸法一般用于控制倉庫昆蟲。散裝種子,根據(jù)每立方米5g的用量(包括空間和種子)計(jì)算熏蒸倉庫的總劑量;其次,用塑料薄膜、報(bào)紙、漿糊、訂書機(jī)和其他工具對(duì)倉庫窗戶、門和縫隙進(jìn)行過精細(xì)的密封工作;*三,選擇經(jīng)驗(yàn)豐富、有良好防毒面具的分配器用于播種點(diǎn)分配均勻,熏蒸時(shí)間一般為10天左右。正確的。袋裝種子可從植保站或農(nóng)
水是谷物中重要的化學(xué)成分之一。它不僅影響糧食的生理變化,還影響糧食的加工、貯藏和生產(chǎn)。高含水量使糧食難以儲(chǔ)存,容易受熱發(fā)霉,并改變糧食質(zhì)量。適當(dāng)?shù)暮靠梢员WC糧食加工和食品生產(chǎn)的順利進(jìn)行以及產(chǎn)品質(zhì)量。正常情況下,糧食含水率應(yīng)為13~14%。儲(chǔ)糧應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的含水量,不得**過標(biāo)準(zhǔn)值。壓碎率谷物的壓碎率是谷物質(zhì)量的重要指標(biāo)。玉米品質(zhì)指數(shù)規(guī)定,三級(jí)玉米不良粒不能**過8%(不良粒包括蟲蝕
糧食門在倉庫中應(yīng)用廣泛,其安裝和使用并不復(fù)雜,但如果我們不太重視它,就會(huì)影響到它的使用,所以我們必須在一些細(xì)節(jié)上加強(qiáng)對(duì)它的保護(hù)意識(shí)。如何解決這個(gè)問題?糧食儲(chǔ)存時(shí),糧門關(guān)閉,先關(guān)閉底部結(jié),再擰緊兩個(gè)M18螺栓,隨著糧面的增加,糧門從下到上依次關(guān)閉,直到**部結(jié),每次結(jié)完后,應(yīng)先用螺栓鎖緊。用膠帶密封谷物擋板之間的間隙。糧庫的位置在糧庫門口。因此,如果安裝塑鋼門,將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)雙開門的密封效果,增強(qiáng)倉庫
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糧食儲(chǔ)存損耗的原因分析及對(duì)策出倉的糧食數(shù)量和出倉的糧食數(shù)量有一定的區(qū)別。這種差異就是我們所說的谷物損失。2009 《糧油倉儲(chǔ)管理辦法》顯示,糧油倉儲(chǔ)損失主要包括自然損失和水及雜質(zhì)損失。自然損耗是指糧油倉儲(chǔ)中正常生活活動(dòng)造成的消耗,主要包括計(jì)量誤差和蟲鼠傷害損失。水雜質(zhì)損失是指糧油進(jìn)入倉庫時(shí)水分蒸發(fā)造成的水分減少損失。根據(jù)相關(guān)規(guī)定,保管自然損失率在6個(gè)月內(nèi)不得**過0.1%。糧食損失的主要原因是入庫
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