5個S教你如何品酒

時間：2019-03-27

作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司

5個S教你如何品酒

品酒注意事項｜如何品紅酒｜紅酒知識

小故事大智慧，品嘗葡萄酒看似一件平常的事，其實個中蘊含大學問。那么，改如何品酒呢？要注意哪些事項呢？專業(yè)酒窖工作人員向我們介紹了一些紅酒知識，品酒應經(jīng)注意5個S。

一個“S”：觀看(See)：酒的顏色應該是清澈和有光澤的，不應該是渾濁不清。較好是要在自然光和白色的背景下觀看和觀察。通常越老的紅葡萄酒顏色越淺，越年輕的紅葡萄酒顏色越深，而白葡萄酒正好相反，越老的顏色就越深，越年輕的顏色就越深淺。

二個“S”：旋動(Swirl)：旋動能帶出酒的芳香及味道，同時把氧氣帶進酒內(nèi)，這樣可使新釀紅酒丹寧變得柔和。

三個“S”：聞(Sniff)：在酒杯口數(shù)寸位置聞一聞，把鼻子直接沖向酒杯反而不會聞到酒香，要切記的是各種酒香的濃烈度及和諧性。如果有難聞的氣味的話，可能表示酒質(zhì)已變壞。

四個“S”：細嘗(Sip)：細嘗一口并把酒“吸入”，如同反響吹口哨一樣。讓就在口腔內(nèi)流動，并找出四種味道“甜味、咸味、苦味和酸味”，這些都是透過口腔“嘗”出來的。當你在口內(nèi)品嘗時，口中的酒香會被吸入到鼻腔通道，從而能鑒別出酒在口腔中的味道。大家要留意酒的濃度，這對選擇食物配搭會有很大的幫助。

五個“S”：品嘗(Savor)：要試想著口中所品嘗紅酒的味道(香草、香料、木、水果、蔬菜、花卉、泥土還是其它酒香)，感覺一下紅酒屬于是渾圓柔順還是強勁，豐厚、清淡、新鮮、幼滑、和諧還是酸性過高?酒香是持久還是短暫?味道自己喜歡還是不喜歡?

這樣你就能選擇自己喜歡的紅酒了!那這樣你跟親戚朋友吃飯或聊天時，就能配搭出好的餐前酒和餐后酒或聊天時所用的葡萄酒了。(廣州進口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

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