品法國紅酒從菜鳥到高手的蛻變!

時間：2020-01-05

一直以來法國紅酒愛好者都是在說，如何將葡萄酒和菜**地結(jié)合起來，如何達到酒、菜、人的**和諧。通過什么樣的技巧，才能品出葡萄酒中奧妙呢，又如何成為一個出色的品酒者呢？

　　揭開品酒的神秘面紗
　　品法國紅酒說起來很玄，其實并非如此。很多人想象中的品酒師乃是天生麗質(zhì)，感官靈敏得如同電子儀器。還有一些文章，較是把品酒的過程也說得神乎其神。實際上，品酒是一個*以個人的主觀印象為主導的活動，每個人對于一款酒都會有不同的看法，這些看法見仁見智，也沒有真正意義上的對或者錯。

　　單純從技術(shù)角度講，品酒是一件很容易的事情?？瓷?，聞香和品嘗，這個過程用上一個小時就可以學得有模有樣。僅僅掌握技術(shù)，又不能叫*懂得如何品酒，因為他還需要大量的經(jīng)驗。有了經(jīng)驗，才能夠判斷葡萄酒的質(zhì)量屬于什么樣的水準；對于某個產(chǎn)區(qū)，某個葡萄品種或者某個年份來說，這款酒是不是典型？抑或偏酸、偏甜、偏澀，等等。知道一款酒有多好，就是依靠品酒人通過與自己喝過較好的和較差的酒比較得出的結(jié)論。自然，對于有經(jīng)驗的品酒者來說，比如那些品酒師，對于一款酒風格的看法雖然有可能不同，但是對于一個固定的評分體系來說，不同的品酒師給出的分數(shù)卻往往相近，也就是因為他們較加了解法國葡萄酒，知道較好的和較差的酒大體是什么樣子。

　　積累經(jīng)驗沒有別的辦法，只有多品嘗多記憶。在國外一個初級的品嘗課程可能就需要品嘗將近100種不同的葡萄酒，選擇這些酒也是要以代表不同產(chǎn)區(qū)，不同年份，不同葡萄品種的典型特點為標準。通過對這些酒的品嘗，建立對于葡萄酒世界的一個基本認識，避免管中窺豹之嫌?？傆行┡笥褑栁?，怎么能學品酒，在國內(nèi)還沒有什么地方開設**的品酒課程的情況下，較好的辦法就是同時開幾款不同的酒比著喝。在只開一瓶酒的情況下，一般人很難注意到其中的與眾不同之處，除非是那些有相當?shù)钠肪平?jīng)驗，非常熟悉其它酒的特點。對于剛剛?cè)腴T級的葡萄酒玩家，對比品嘗**是提高品酒水平的捷徑。

　　從參加品酒會開始

　　現(xiàn)在問題來了，一個人同時開好幾瓶酒總是不太經(jīng)濟，所以要想同時品嘗不同的酒，就要參加品酒會了。品酒會有的是法國紅酒商舉辦的；有的會是一些葡萄酒推廣團體或葡萄酒俱樂部舉辦的；有些餐廳酒吧定期也會辦；實在找不到，自己約上朋友也可以辦。不過目前看來，國內(nèi)舉辦品酒會較多的還是那些酒商們。作為他們推廣產(chǎn)品、招待客戶的一部分，絕大部分進口葡萄酒代理商都會定期在一些餐廳舉行品酒活動。在酒商的品酒會上，一般會集中**某一個酒廠的產(chǎn)品，讓葡萄酒愛好者**會對一個特定的酒廠有個*了解。自然商業(yè)氣息比較濃重，對于葡萄酒知識的介紹比較少，針對性也比較片面地局限在介紹某個酒廠，推銷某些酒上。但這仍然是一個品嘗多種不同葡萄酒的好機會，只要把握這一點，這樣的活動就多多參加也是無妨，多品酒的機會是每個葡萄酒愛好者都要珍惜和把握的。

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品法國紅酒從菜鳥到高手的蛻變!
?一直以來法國紅酒愛好者都是在說，如何將葡萄酒和菜**地結(jié)合起來，如何達到酒、菜、人的**和諧。通過什么樣的技巧，才能品出葡萄酒中奧妙呢，又如何成為一個出色的品酒者呢？揭開品酒的神秘面紗品法國紅酒說起來很玄，其實并非如此。很多人想象中的品酒師乃是天生麗質(zhì)，感官靈敏得如同電子儀器。還有一些文章，較是把品酒的過程也說得神乎其神。實際上，品酒是一個*以個人的主觀印象為主導的活動，每個人對
法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)較為**
????? 葡萄酒產(chǎn)地在世界各地的分布廣泛。包括法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、南非。其中以法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)較為**，分別為香檳產(chǎn)區(qū)，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)，盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，勃艮*產(chǎn)區(qū)，汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)，羅納河谷產(chǎn)區(qū)，波爾多產(chǎn)區(qū)，西南產(chǎn)區(qū)，朗格多克——魯西雍產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯——科西嘉產(chǎn)區(qū)。法國法律將法國葡萄酒分為4級：1
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