進(jìn)口紅酒不是用來(lái)干杯的！

時(shí)間：2020-01-05作者：HK進(jìn)口紅酒商行瀏覽：1116

       記得有位品酒大師曾說(shuō)，中國(guó)的紅酒消費(fèi)量增速驚人，但了解法國(guó)紅酒文化的人卻不多。很多人喝紅酒時(shí)往往跟喝白酒一樣，采取“干杯”的方式，這讓他覺(jué)得多少有點(diǎn)遺憾。 　

　　品味進(jìn)口紅酒其實(shí)是一個(gè)很好的放慢生活節(jié)奏的方法，從開(kāi)胃酒到正餐用酒及餐后甜點(diǎn)都有一個(gè)程序，就像花開(kāi)花落，是有序而生的。品一杯好酒，要經(jīng)過(guò)開(kāi)酒、醒酒、聞香、品嘗、回味等很多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)還有無(wú)數(shù)的講究和樂(lè)趣。

　　但從年份上講，中國(guó)人總說(shuō)“酒是陳的香”，對(duì)待紅酒也可以追求年代久遠(yuǎn)，其實(shí)真正應(yīng)該在乎的是年份，而非時(shí)間。如果那一年的年份好，光照、雨水、溫度等自然條件好，又是好酒莊的出品，就自然值得珍藏；但如果是一瓶普通年份的普通紅酒，即便放上個(gè)三五十年，它還是很普通。
　
　　判斷法國(guó)特別是波爾多和勃艮*葡萄酒的陳年可以借鑒當(dāng)?shù)氐钠咸丫品旨?jí)制度。對(duì)于波爾多AOC級(jí)別的葡萄酒，平均陳年能力是5至10年。列為**酒莊GrandCruClassic的好酒莊，如遇好年份，陳放15年甚至50年，也才漸入佳境。其實(shí)市面上僅約一成的葡萄酒有陳年需要，絕大多數(shù)葡萄酒在其面市后的一到兩年間飲掉即好，不必想著“陳”上幾年。從價(jià)格上講，在合理價(jià)格標(biāo)定下，目前超市或進(jìn)口代理商每瓶賣(mài)200元以上的葡萄酒，才有必要考慮其是否有陳年的能力和需要。 　

　　但什么東西一到中國(guó)，形而上的生活方式就經(jīng)常被剝個(gè)精光?，F(xiàn)在許多人喝紅酒時(shí)加上雪碧、檸檬，而且是搖著酒盅一杯一杯地比酒量，這樣的喝法和生活方式居然也成為時(shí)尚，受到很多人追捧。中國(guó)人習(xí)慣以自己的方式對(duì)待舶來(lái)文化，就像很多人喜歡光著膀子打高爾夫球一樣，摻著可樂(lè)喝紅酒也沒(méi)什么了不起。


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