具風味：葡萄酒與水果的搭配方法

時間：2019-03-29

作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司

具風味：葡萄酒與水果的搭配方法

葡萄酒搭配水果｜紅酒知識｜葡萄酒美食

根據(jù)不同水果味道與口感的特性，用水果來搭配葡萄酒，能喝出別樣風味。這喝法您試過嗎？

青蘋：青蘋的酸中和了些許紅酒的甜味，口感平和。

柳橙：加白葡萄酒調(diào)果酒，有淡淡橙香，入口爽滑。

藍莓：加白葡萄酒，淡淡的藍色，平靜心靈。

綠茶或紅茶：加白葡萄酒調(diào)酒，味道較甜，酒味不濃，適合不太喝酒的童鞋，當然好酒就別這么做了!

檸檬/酸橙：澳洲的華得荷葡萄和匈牙利的福爾明葡萄與酸橙關系密切，雷司令則與檸檬和酸橙關系密切，但對于開胃的美食，首先要考慮的是將柑橘類水果的酸性與葡萄酒的酸性搭配，貴酒窖：新世界的雷司令，比如澳洲的雷司令干白，除了呈現(xiàn)出成熟蜜瓜和菠蘿的香氣，還略帶些許青檸芳香。帶有綿長清爽的尾香。與檸檬和酸橙布丁搭配較為美味，尤其是配上或混入奶油。

橄欖：不論是青橄欖，黑橄欖，紫橄欖，其咸味較適合搭配雪莉酒了。在烹制的菜肴中，例如法式燉牛肉，就只有配合其主要配料了;如果橄欖口味顯著，就應選擇口味飽滿、果味、較好是草本的紅酒。至于色拉，清爽的干白和玫瑰紅很適合橄欖，但也要考慮到色拉其它成分。

橙子：橙子和其它柑橘類水果一樣，需要配合其酸味，不管該份菜是開胃的還是甜點。相當多品種的酒適合橙子布丁和蛋糕，但還是較好找出加州或澳洲產(chǎn)的口味。注意平衡酒與食物的分量：比如，氣泡酒搭配橙子果凍或橙子水果色拉;利口酒搭配油潤的黑色橙味巧克力慕思。

西紅柿：太陽曬干、泡橄欖油的西紅柿需要搭配同樣強烈的白酒：比如，德國雷司令的香甜。(廣州口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

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