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時間：2020-05-20

作者：河北科隆多生物科技有限公司

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尼泊金復(fù)合酯是一種廣譜性高效食品防腐劑，**上廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚類制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

性質(zhì)：尼泊金甲酯為白色針狀結(jié)晶。凝固點(diǎn)131℃。沸點(diǎn)270~280℃。尼泊金甲酯微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等**溶液。

尼泊金酯及其鈉鹽系列產(chǎn)品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉。他們均有良好的防腐效果。

尼泊金酯及其鈉鹽類產(chǎn)品具有良好的防止發(fā)酵、抑制增殖和殺菌能力。

用途：防腐劑；水溶性防腐劑，廣泛用于醫(yī)藥、食品、紡織工業(yè)的防腐以及其他領(lǐng)域如化妝品、飼料、日用工業(yè)品的防腐,即用在乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍和糕點(diǎn)等中(大使用量與對羥基苯甲酸丙酯同)。

應(yīng)用性能好：已經(jīng)解決了水溶性和分散性問題。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

**： GB 2760-2011（對羥基苯甲酸甲酯鈉）大使用量（g/kg）：經(jīng)表面處理的鮮水果0.012；果醬（罐頭除外）0.25；經(jīng)表面處理的新鮮蔬菜0.012；焙烤食品餡料（糕點(diǎn)餡）0.5；熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花蛋湯）0.2；醋0.25；醬油0.25；醬及醬制品0.25；蠔油、蝦油、魚露等0.25；果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品）0.25；碳酸飲料0.2；風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料）（果味飲料）。注：均以對羥基苯甲酸計。

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詞條說明
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