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美國金酒為淡金黃色,因為與其它金酒相比,它要在橡木桶中陳年一段時間。美國金酒主要有蒸餾金酒(Distiledgin)和混合金酒(Mixedgin)兩大類。通常情況下,美國的蒸餾金酒在瓶底部有“D”字,這是美國蒸餾金酒的特殊標志?;旌辖鹁剖怯檬秤镁凭投潘勺雍唵位旌隙傻?,很少用于單飲,多用于調(diào)制雞尾酒。
金酒根據(jù)它的發(fā)展歷史與過程,也漸漸分出不同的種類,如今常見的金酒大多為「DryGin」,也是調(diào)酒較常用的金酒種類。在六大基酒當中,金酒算是比較晚期才被發(fā)明的。如果要用一句話來形容金酒的歷史,那么就是「在荷蘭誕生,在英國茁壯,然后在美國發(fā)光」。
抑制氧化:已開瓶的威士忌之所以難于保存,是因為瓶內(nèi)的空氣(含有氧氣)會使威士忌酒液氧化??梢詫⑹S嗟耐考傻惯M另外的干凈的小酒瓶中。因為瓶內(nèi)空氣越多,氧化速度越快,將威士忌置換到小酒瓶中,小酒瓶內(nèi)的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少,所以這種方法也是可行的。但要注意,在置換酒瓶的過程中,動作要干凈利落。
之后加入石灰使其沉淀,經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。被稱為用米做成的不可思議液體,在日本的大型宴會上,結(jié)婚典禮中,在酒吧間或?qū)こ0傩盏牟妥郎?,人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹?/p>
實際上,威士忌的酒精規(guī)則是一門非常復(fù)雜的學(xué)問,比如為什么入桶時的酒精度數(shù)是一樣的,但選酒裝瓶時卻發(fā)現(xiàn),每一桶的酒精度數(shù)都會出現(xiàn)差異呢?
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