在食配行業(yè)的干貨儲(chǔ)存應(yīng)該注意什么？

時(shí)間：2022-02-25

1、對(duì)于糧油干貨食品調(diào)料儲(chǔ)存這方面有一定的了解。糧油干貨食品調(diào)料雖然不需要冷藏，但必須保持干爽，溫度在10攝氏度-20攝氏度，濕度要保持在50%到60%之間，并且通風(fēng)環(huán)境要好，避免陽(yáng)光直接照射，這不單單是要求這儲(chǔ)存條件，也是要求配送條件，許多廠家配送量大，想要減少損失，配送車輛的要求也要符合上述要求。

2、要求糧油干貨食品調(diào)料的放置需要離地至少25厘米，與墻壁的距離相隔必須大于10厘米。注意地面干爽，防止其污染，配送車輛一定保持干凈，整潔以及干爽。

3、關(guān)于植物類干貨、藻類干貨、菌類等的儲(chǔ)存方式，的規(guī)定是需要密封完好，分開保存，分開配送，防止貨品之間串味，影響貨品質(zhì)量。

4、宏鴻認(rèn)為在進(jìn)行糧油干貨食品調(diào)料配送時(shí)需要配溫度計(jì)和濕度計(jì)，定時(shí)檢查貨品溫度及濕度，由于干貨食品調(diào)料放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，發(fā)霉，發(fā)潮等現(xiàn)象，一定要勤加檢查，一旦出現(xiàn)問題，要及時(shí)處理，以免造成損失。

5、建議將海鮮干貨放入冰箱保存，而香菇、木耳、紫菜等干貨需要裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處，在配送中也要符合標(biāo)準(zhǔn)。

6、所有糧油干貨食品調(diào)料都必須避免陽(yáng)光直接照射。

提醒大家，糧油干貨配送除了上述注意點(diǎn)之外，還應(yīng)該嚴(yán)格控制配送品牌質(zhì)量、合理測(cè)算價(jià)格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜絕食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，**用餐安全。

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