廈門食堂承包服務(wù)方案

時間：2022-02-28作者：福建尚好食農(nóng)副產(chǎn)品有限公司瀏覽：412

廈門食堂承包服務(wù)方案




一、食堂承包方式




由我方委派專業(yè)廚房工作人員及進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費為 10-30 元，管理人員另議，豐儉由己。只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料、住宿即可，負責承包，規(guī)范經(jīng)營。




1 、每周五向員工提供公布下周菜譜，并按規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行工作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。




2 、可實施預(yù)付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。




3 、遇有節(jié)假日，可負責員工加餐，熱天可免費提供涼茶。




二、食堂管理方案




1 、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天、每頓全面消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守一切廠規(guī)。




2 、有關(guān)管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進工作。




3 、設(shè)有專人代表與協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。




4 、蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉聯(lián)廠及門監(jiān)認。




三、食堂承包優(yōu)勢




1、統(tǒng)一**配送：具有完善的物流配送，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到所*的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美**。




2、食品安全**： 提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測報告，所有供應(yīng)商的經(jīng)營許可證，從**環(huán)節(jié)杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。




3、專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風味的中**廚師，可適合員工的各種口味。




4、定期專業(yè)培訓：聘請*、教授對在職員工和新入員工進行培訓教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及專業(yè)的管理知識，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、*的服務(wù)。




5、健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得較稱心如意。




6、服務(wù)365天：員工能積極配合，竭力減少浪費，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天放心、省心。




四、承包獲利方式




1 、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產(chǎn)區(qū)，及批發(fā)基地，以購多**從其差價獲取利潤。




2 、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。




3 、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。




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• 詞條

  詞條說明

• 廈門蔬菜批發(fā)業(yè)務(wù)的幾個小技巧

• 企業(yè)食堂配送三種配送模式

  1、套餐式配送方式：企業(yè)根據(jù)員工每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，配送中心根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料，按時、按量送到企業(yè)*的地點由客戶人員驗收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。2、按當日市價配送：甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量? ?按時按量并根據(jù)當日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。3、定期定價配送：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認后，乙方

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• 學校食堂蔬菜配送流程

  一、食材配送服務(wù)招標目前，東莞市學校食堂尋找食材供應(yīng)商都采用招標投標的方式，通總體配送實力進行評估。包括：配送車輛、專業(yè)食品監(jiān)測、榮譽資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等等來綜合打分。選出服務(wù)能力強，食品安全級數(shù)高，菜品質(zhì)優(yōu)價。二、在開始送貨前，食堂工作人員可以到現(xiàn)場參觀，實地考察配送大廳、專業(yè)的檢測室、干貨存儲室。眼見為實，耳聽為虛。通過現(xiàn)場走訪的形式較能了解的實力。三、配送下單流程食堂工作人員通過電