DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家

時(shí)間：2023-08-30作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：3

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料,包括下述若干方面。增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果對(duì)于核酸系調(diào)味料,添加約為其3~5倍的量,可增強(qiáng)調(diào)味效果。改善人工甜味劑的味感對(duì)人工甜味劑添加1%~10%(一般為1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。改善**酸的酸味按1%~5%的量添加于**酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2%。提高腌制效果按食鹽量的5%~10%添加,可縮短腌制時(shí)間。提高含醇飲料的質(zhì)量按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭。防止袖類(lèi)氧化按0.0l%~1.0%的比例添加于油類(lèi)或蛋黃醬,具有防止氧化的效果。改善浸漬品的風(fēng)昧按0.2%~0.3%的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品,能改善其風(fēng)味。合成清酒的調(diào)味料用量0.01%~0.03%。GB2760—2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。

該品具有特殊的甜味,比沙糖甜,為甘氨酸的1.6倍,是 的一種氨基酸。丙氨酸對(duì)人體屬非必需氨基酸,但可與丙酮酸產(chǎn)生可逆轉(zhuǎn)化,與糖代謝有關(guān),在生理過(guò)程中是很重要的物質(zhì)。主要用作食品添加劑,可單獨(dú)使用,也可與谷氨酸鈉等制成復(fù)合調(diào)味品其銷(xiāo)量*的是甜味復(fù)合調(diào)味劑。單獨(dú)應(yīng)用主要是作為咸菜和甜醬菜腌制的添加劑。此外,還用作醋、醬油、果汁的添加劑,一般用量為0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品風(fēng)味、味道,保持原色等,也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作醫(yī)藥中間體。

DL-丙氨酸  無(wú)色至白色的結(jié)晶性粉末。258℃升華,295-296℃分解。易溶于熱水,能溶于水,微溶于乙醇,不溶于*和丙酮。具有特殊的甜味,比沙糖甜,為甘氨酸的1.6倍,是較甜的一種氨基酸。
DL-丙氨酸的制備  乙醛與氫氰酸反應(yīng)生成氰醇,再與氨反應(yīng)得到氨基腈,然后在堿性條件下水解生成氨基丙酸鈉,經(jīng)離子交換而得。
DL-丙氨酸的用處  主要用作食物添加劑,可*自使用,也可與谷氨酸鈉等制成復(fù)合調(diào)味品。*自使用主要是作為咸菜和甜醬菜腌制的添加劑。此外,還用作醋、醬油、果汁的添加劑,一般用量為0.1%-0.5%。也用作醫(yī)藥中間體。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• L-谷氨酸生產(chǎn)廠家

  一、簡(jiǎn)介L(zhǎng)-谷氨酸簡(jiǎn)介:中文名稱(chēng): 谷氨酸中文同義詞: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸英文名稱(chēng): L-Glutamic acidCAS號(hào): 56-86-0分子式: C5H9NO4分子量: 147.13二、性狀白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色晶體(以淀粉或大米為原料),或呈棕黃色(以糖蜜為原料) 易溶于沸水,微溶于冷水,尤

• 橙皮甜苷廠家

  一、簡(jiǎn)介名稱(chēng): 橙皮甜苷二、性狀白色粉末三、用途橙皮甜苷甜度為蔗糖的1500-1800倍,甜味類(lèi)似甘草。是由柑橘**成分柚苷或橙皮苷經(jīng)生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)轉(zhuǎn)化所得的 低熱值甜味劑,具有增甜、增香、增味和苦味等調(diào)味特性;并具有抗氧化,廣泛應(yīng)用于食品、、功能食品和飼料等領(lǐng)域。甜味增強(qiáng)劑:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,與其他甜味劑(如三氯蔗糖、多元醇類(lèi)甜味劑)復(fù)合使用,有強(qiáng)烈協(xié)同作用,可提高甜度,降低甜味

• 煙酰胺生產(chǎn)廠家

  一、簡(jiǎn)介煙酰胺(nicotinamide;niacinamide)又稱(chēng)尼克酰胺,是煙酸的酰胺化合物。??為白色的結(jié)晶性粉末;無(wú)臭或幾乎無(wú)臭,味苦;略有引濕性。在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解二、性狀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭或幾乎無(wú)臭,味苦。本品1g約溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油,對(duì)光、熱及空氣穩(wěn)定,在無(wú)機(jī)酸、堿溶液中強(qiáng)熱,則水解問(wèn)煙酸三、用途營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;肉類(lèi)發(fā)色劑

• 葡萄糖酸鈣廠家

  葡萄糖酸鈣?Calcium Gluconate 常用輔助。作為,可降低滲透性,增加致密度,維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性,并用助于骨質(zhì)形成。也用于和缺鈣癥等。作為食品添加劑,用作緩沖劑;固化劑;螯合劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。分子式: C12H22CaO14.H2O ;分子質(zhì)量: 448.39 ;中文名稱(chēng): D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1);葡萄糖酸鈣(藥用);葡萄糖酸鈣;葡萄糖酸鈣水合物;葡萄酸鈣 ;英文名