速凍機(jī)簡介

時(shí)間：2021-10-25作者：成都卓達(dá)運(yùn)通低溫設(shè)備有限公司瀏覽：556

速凍機(jī)簡介：速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。可以有效、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的產(chǎn)品。

速凍機(jī)快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)：較大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)**和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到較大的可逆性。

電器系統(tǒng)：采用進(jìn)口德國西門子控制系統(tǒng)，中英文字幕結(jié)合， 人機(jī)界面+PLC自動(dòng)程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，操作簡單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。設(shè)有全自動(dòng)報(bào)警裝置。

材 質(zhì)：整體采用食品級(jí)304不銹鋼加工成型，內(nèi)置航空保溫材料，保溫厚度達(dá)160mm，性能特別強(qiáng).

驅(qū)動(dòng)裝置：380V/220V(可任意選擇)，功率：0.37KW-電機(jī)外置模式，比傳統(tǒng)內(nèi)置軸流風(fēng)機(jī)耐用10-100倍，解決了內(nèi)置電機(jī)“凍壞”的困局。

噴淋裝置：采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。

絕熱材料：門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，對(duì)內(nèi)循環(huán)的冷量起著**的屏蔽效果。

速凍時(shí)間:根據(jù)要速凍的食材而定時(shí)間。 （如:水餃需要10分鐘，零下40℃。包子需要15分鐘，零下50℃，鲅魚，需要20分鐘，零下60℃） 耗冷量:食材的二分之一左右，根據(jù)食材而定使用的液氮量， 配套部件:液氮罐，液氮管，貨架，貨盤，推車。 外形尺寸:1250x1200x1900（mm） 內(nèi)腔尺寸:550x800x1140（mm） 貨架尺寸：450x660x1020（mm） 貨盤尺寸：400x600x50（mm） 推車尺寸:700x500x700（mm）

液氮用量：每1kg液氮可凍結(jié)2KG的食材，（根據(jù)食材的不同而不同） 。

適應(yīng)范圍：蔬菜類、面食類、海鮮類、肉類、**食材等附加值高的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品競爭力。




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編輯精選內(nèi)容：




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• 詞條

  詞條說明

• 【液氮深冷箱】高低溫試驗(yàn)箱與液氮深冷低溫箱的區(qū)別

  高低溫試驗(yàn)箱與液氮深冷低溫箱的區(qū)別（1）溫度范圍：高低溫試驗(yàn)箱與液氮深冷低溫箱的較大區(qū)別就是它們的溫度范圍不一樣，高低溫試驗(yàn)箱的溫度范圍可做到-80℃~150℃；而液氮深冷低溫箱的溫度范圍可做到-196℃~150℃。（2）制冷方式的不同：液氮深冷低溫箱是將液氮直接噴在試驗(yàn)箱箱體內(nèi)部，液氮在試驗(yàn)箱內(nèi)部吸熱蒸汽化，帶走熱量，使試驗(yàn)箱降溫；而高低溫試驗(yàn)箱則是將制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器設(shè)計(jì)在試驗(yàn)箱內(nèi)，經(jīng)過節(jié)流裝置

• 液氮式速凍機(jī)原理

  1、食品速凍是將預(yù)處理的食品放入液氮速凍設(shè)備內(nèi)，在30分鐘內(nèi)通過較大冰晶生成帶，中心溫度從0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品速凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)者。2、在食品凍結(jié)過程中，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對(duì)食品的質(zhì)量有很大影響。在慢速凍結(jié)過程中，細(xì)胞外的水分首先結(jié)晶，造成細(xì)胞

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