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詞條說明
羊肚菌含水量比茶樹菇還高,此次在**菌烘干機(jī)的應(yīng)用中溫度濕度設(shè)置了比較多段,為了達(dá)到羊肚菌理想的含水率。?烘干初期:起烘初始溫度設(shè)置在35℃,濕度控制在70%,烘烤3小時(shí),用低溫來給羊肚菌定性定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷;?升溫排濕:溫度上升在40℃~45℃的范圍內(nèi),濕度降到55%,烘2小時(shí),這時(shí)羊肚菌有收縮,水分明顯減少;?強(qiáng)化烘干排濕:溫度上升到50℃左右,濕
紅薯片是使用**種植的紅薯,經(jīng)清洗脫皮、切片、漂燙、油炸、脫油工序加工而成,具有甜、酥、脆的特點(diǎn),新鮮的紅薯置在窖中十天左右即可進(jìn)行秋季加工薯片?。先將紅薯清洗干凈,然后將其放進(jìn)鍋爐中蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時(shí)候?qū)⑵淙〕?,等到冷卻后再進(jìn)行切片,要求切成厚薄一致,基本在2公分左右,然后將紅薯片均勻放入物料托盤里了。?1、首先開機(jī),烘干房溫度達(dá)到30度時(shí)將裝滿紅薯片的物料車推入
? 蠔干也就是“蠔豉”,用生蠔生曬后成蠔干,蠔干還是非常實(shí)用的配料佐菜。到了冬天,蠔肉較加肥美,蠔干也就成了不少人較愛的食材之一。采收的新鮮生蠔去殼,清洗,浸泡,再用沸水焯過可以定型,保持顏色,并且在烘干的過程中蒸發(fā)內(nèi)部水分,首先去殼時(shí)要保證生蠔肉的完整性,然后用清水清一下殼渣,再放入盆中浸泡一下去除一些粘液,這樣就可以放入沸水中焯一遍了,焯完的生蠔即刻放入物料盤中,將物料盤插入物料車
高產(chǎn)季節(jié)如何快速烘干香菇 烘房預(yù)熱:一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45,進(jìn)料時(shí)下降至30-35。 烘干溫度控制:烘干室溫度處于30-35時(shí),才可以將香菇入室烘干。烘干時(shí)必須先低溫,然后逐漸升高溫度。通常1小時(shí)增溫1-3,溫度應(yīng)控制在65-70。一般要求40-45下烘烤6小時(shí),45-60下烘烤8-10小時(shí),65條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長。 烘干溫度:在香菇烘
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
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