全自動屋頂盒紙盒芒果飲料生產(chǎn)線設(shè)備配置與工藝介紹

時間：2020-08-11作者：張家港市中吉機械有限公司瀏覽：69

全自動屋頂盒紙盒芒果飲料生產(chǎn)線設(shè)備配置與工藝介紹

芒果飲料生產(chǎn)設(shè)備工藝流程。芒果→洗果→選果→去皮去核→破碎→預(yù)煮→榨汁→篩濾→脫氣離心分離→過濾→澄清芒果汁→洗瓶灌裝封口機→二次殺菌→貼標(biāo)→噴碼→包裝。




芒果飲料生產(chǎn)設(shè)備操作要點。選擇充分成熟、無病蟲害、無腐爛的鮮芒果果實作原料。若成熟度不夠則應(yīng)讓其后熟，九成熟較佳。用清水沖洗干凈后，進行去皮、去核，再用破碎機破碎。將果塊放在沸水中煮3～5分鐘，鈍化或破壞多酚氧化酶，穩(wěn)定色澤，改善組織和風(fēng)味；同時，排除原料中的空氣，阻止加工中空氣的混入，避免氧化褐變，可以軟化果塊將軟化的果塊放入螺旋式榨汁機中榨汁，榨汁時加入0.03%的維生素C能有效地防止果汁的褐變。榨出的汁液用240目尼龍網(wǎng)篩過濾。榨出的果汁有較多的氧氣存在，應(yīng)采用真空脫氣機在40～50℃、真空度0.1兆帕下脫氣20分鐘。




殺菌裝罐：果汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即趁熱裝罐。

密封冷卻：旋緊瓶蓋，進入倒瓶殺菌機倒置30s后進入巴氏噴淋殺菌，冷卻至38℃左右，然后入庫貯存。質(zhì)量合格的果茶成品呈粉紅色或黃褐色，允許帶暗紅色，液汁均勻混濁，長期靜置后有微粒沉淀，具有芒果汁風(fēng)味，無異味，可溶性固形物達10%-14%。




芒果飲料生產(chǎn)線

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