屋頂盒包裝菠蘿飲料生產(chǎn)線設(shè)備和菠蘿飲料生產(chǎn)工藝流程概述

時間：2020-08-17作者：張家港市中吉機械有限公司瀏覽：203

屋頂盒包裝菠蘿飲料生產(chǎn)線設(shè)備和菠蘿飲料生產(chǎn)工藝流程概述


菠蘿飲料加工設(shè)備|菠蘿汁果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備菠蘿飲料生產(chǎn)線工藝流程介紹：

   菠蘿原料的檢驗：菠蘿進廠后按制汁質(zhì)量要求進行原料檢驗，棄除病果害、未成熟果、枯果、過熟果和機械損傷果等不合格的果實后進行中間儲存，注意儲存時間不宜過長，盡量避免新鮮度下降進而影響果汁質(zhì)量。

菠蘿清洗：原料經(jīng)流水輸送至清洗設(shè)備中，用毛刷式清洗機清洗，并用含氯10～30ppm的清洗水噴淋后經(jīng)清潔水沖洗。




菠蘿榨汁：去掉頭尾后采用帶式壓榨機。

菠蘿飲料過濾、分離：不同榨汁方式，應(yīng)采用不同粗濾方法除去果汁中夾雜的果汁碎片、粗果肉顆粒、種子等，榨制機一般附有粗濾設(shè)備。經(jīng)粗濾的果汁立即送往精濾機進行精濾或者用離心分離方法分離果汁中細小的果肉顆粒。應(yīng)注意榨汁機和精濾機對果汁質(zhì)地和風(fēng)味產(chǎn)生的不利影響。保持3%～5%的果肉含量，可使果汁具有良好色澤，濁度和風(fēng)味。

菠蘿汁飲料調(diào)配：工廠化生產(chǎn)在原料、加工工序上無法做到**一致、 因此為了降低誤差，對一定時段的汁應(yīng)進行混合均勻，盡量做到一致，整個工序在無菌罐中進行，可根據(jù)工藝要求添加維生素C、檸檬酸、蔗糖等，使可溶性固形物含量在13%左右。




菠蘿飲料殺菌、真空濃縮：果汁通過管式預(yù)熱器加熱到95℃，進行巴氏殺菌，以鈍化酶和殺滅細菌；蒸發(fā)器的工作原理是高溫、短時和熱加速降流式，果汁在蒸發(fā)器內(nèi)一次通過，沒有循環(huán),流程大約2min30S，橙汁濃縮至65°Brix，并通過閃蒸器將濃縮汁溫度降至15℃。

菠蘿飲料無菌灌裝：無菌灌裝機自帶無菌室，在和外界隔離的條件下，利用機械手自動完成開蓋、灌裝、計量、關(guān)蓋等過程，因此無任何污染，特別適合水果原汁、果醬、蔬菜汁、飲料原漿、制藥等行業(yè)的無菌充填灌裝。



菠蘿飲料生產(chǎn)線



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