預膠化淀粉廠家

時間：2023-06-29

預膠化淀粉

1、在食品工業(yè)中的應用替代高梁淀粉生產高梁飴軟糖。預膠化淀粉軟糖,主要成分為:蔗糖35-45,淀粉糖漿(干固物)35-45,預膠化淀粉12-13,水分14-18。

2、在方便食品中的應用預膠化淀粉被廣泛地應用到各種方便食品中,食用時省去蒸煮操作,起到增稠,改進口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調味品中起增稠作用,在魚肉制品中提高成型性,防止失水,在面條中可減少斷條,縮短煮熟時間。在烘烤食品中具有保水性,使成品蛋糕酥軟,在面包混料揉面、擠面,擠壓成型過程中可控制面團的低溫流動性和油脂粘稠性,并有抑制蔗糖結晶的效果。

3、在飲料中的應用橙汁晶:按成品量5-7左右加入,可取代常用增稠劑,如阿拉伯樹膠等。濃縮橙汁:在加糖濃縮橙汁制作過程中以0.25-0.5的劑量加入,可取代羧甲基纖維素鈉(CMC)、褐藻膠等增稠劑。粒粒橙汁:可增強瓊脂的穩(wěn)定性,以0.25的量加入為宜。橙肉醬:橙肉醬的增稠劑一般使用果膠和瓊脂,以預膠化淀粉部分取代,可降,2的預膠化淀粉可取代50的瓊脂用量。

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詞條說明
甘草提取物廠家
【中文名稱】:甘草次酸甘草提取物【中文別名】:beta-甘草亭酸;(3B,20B)-3-羥基-11-氧代-齊墩果-12-烯-29-酸;(3β,20β)-3-羥基-11-氧代-齊墩果-12-烯-29-酸;3β-羥基-11-氧-12-齊墩果烯-30-酸;甘草亭酸;18 BETA 甘草次酸;BETA-甘草次酸;甘珀酸【簡寫拼音】:GCCS【英文名稱】:glycyrrhetic acid【植物簡介】&n
飼料級糖精鈉廠家
糖精鈉產品類別: 食品添加劑?產品含量: 99%?化學式: C7H6NNaO4S?CAS編號: 6155-57-3?質量標準: FCCIV?包裝規(guī)格: 25KG/桶 ?產品說明: 廣泛用于食品、飼料、日化、電鍍行業(yè)基本性質性質 ?糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽, 帶有兩個糖精鈉結晶水,無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,一般
酪蛋白酸鈉廠家
中文別名?酪朊酸鈉? ?【產品性狀】?白色至淺狀體、顆粒或粉末,無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產生酪蛋白沉淀。???【產品特點】??酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用,它還能起增粘、粘結、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用,也常用于蛋白質強化。因其為水溶性乳化劑。1.可用于肉類及水產肉糜制品
乳酸錳廠家
酸錳分子量:233乳酸錳性狀】:淺粉紅色粉末,無臭無味,無肉眼可見雜質。質量指標:Q/ZRS 013S-2010項??目指??標項??目指??標乳酸錳含量 %≥98.0重金屬≤40ppm干燥失重 %≤15.0≤3ppm鉛含量(以Pb計)≤10ppm【乳酸錳適用說明】:?由于錳有防止xinxuenbing、抗腫