質(zhì)構(gòu)儀用于檳榔干果的品質(zhì)測定

時間：2018-03-20

檳榔是棕櫚科植物，屬常綠喬木，其果實呈長圓形或卵球形，主產(chǎn)于東南亞沿海地區(qū)，在我國海南和閩臺也有大量出產(chǎn)。檳榔在我國主要是食用和藥用。在藥用方面，檳榔具有滅螺、驅(qū)蟲、滅蟲、抑菌、促消化等作用；作為食品，檳榔絕大部分是以咀嚼片的形式消費，由于其*特的風味和良好的咀嚼性，深受廣大消費者的喜愛。

研究認為，食用檳榔對口腔有危害作用，長期嚼食檳榔會損害口腔硬組織和軟組織，導致口腔黏膜下纖維性變等；同時，檳榔纖維過硬也會影響產(chǎn)品的口感，因此檳榔的加工工藝對檳榔的品質(zhì)有重要影響。
 
1儀器測定
儀器：Universal TA質(zhì)構(gòu)儀
探頭：P/100壓盤探頭

挑選大小形態(tài)均一的檳榔干果樣品放于壓盤探頭的正下方中，測試條件設置如下
測試模式：TPA
測試前速度：2mm/s
測試速度：1mm/s
測試后速度：5mm/s
觸發(fā)力：6g
目標模式：形變 20%
兩次下壓間隔時間：3s
測試結(jié)果：檳榔干果的硬度、彈性、回復性、咀嚼性等指標

詞條
詞條說明
質(zhì)構(gòu)儀在化工行業(yè)中的應用
1 儀器介紹新一代Universal TA多功能質(zhì)構(gòu)儀是上海騰拔儀器科技有限公司專業(yè)物性分析儀器，這款質(zhì)構(gòu)儀具有穩(wěn)定性強、精確度高、適用范圍廣、操作簡便、經(jīng)久耐用等優(yōu)點。適用于食品、制藥、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧、園藝、化工和材料等領(lǐng)域的物性分析。該款質(zhì)構(gòu)儀可用于科研院所和高校的物性研究和教學應用，企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等。 2 化工領(lǐng)域應用發(fā)蠟類、發(fā)乳類、發(fā)露
青海師范大學Universal TA質(zhì)構(gòu)儀安裝培訓完成
青海師范大學建于1956年。學校已形成具有本科教育、研究生教育、留學生教育、成人教育和職業(yè)教育的完備教育體系，學科專業(yè)覆蓋哲學、經(jīng)濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、管理學、藝術(shù)學等10大門類，已成為文理工多學科協(xié)調(diào)發(fā)展，具有教師教育、高原地域和民族特色的省屬重點大學。學校是博士學位授予單位、藏漢雙語人才培養(yǎng)培訓基地，全國培養(yǎng)高水平運動員試點院校、國家社會體育指導員培訓基地、全國漢語言
國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）典型客戶
上海騰拔儀器科技有限公司，坐落于上海市紫竹國家**產(chǎn)業(yè)園，是一家致力于物性分析與檢測整體解決方案的高科技企業(yè)，已與多家國內(nèi)外高校和研發(fā)機構(gòu)建立了密切的合作。公司主要產(chǎn)品包括多功能和單功能國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀、物性分析儀、凝膠強度測定儀、魚糜彈性儀、肉嫩度儀、德國Julabo(優(yōu)萊博)粘度計、德國Bareiss（博銳）果蔬硬度計、冷凍干燥機、材料試驗機、氧氣/二氧化碳呼吸測定儀、高效納米粒子收集裝置等
珠江水產(chǎn)研究所國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀安裝培訓工作完成
中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所（以下簡稱珠江水產(chǎn)研究所）創(chuàng)建于1953年，是國家按流域布局設置的漁業(yè)綜合科學技術(shù)研究機構(gòu)，隸屬農(nóng)業(yè)部，主要承擔我國珠江流域及熱帶亞熱帶漁業(yè)發(fā)展的科技創(chuàng)新和技術(shù)支撐任務。重點開展水產(chǎn)種質(zhì)資源與遺傳育種、水產(chǎn)養(yǎng)殖與營養(yǎng)、水產(chǎn)病害與*、漁業(yè)資源保護與利用、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境評價與保護、水生實驗動物、城市漁業(yè)和水產(chǎn)品質(zhì)量安全等領(lǐng)域的研究，同時拓展轉(zhuǎn)基因魚、外來水生生物物種與