一說起微波加熱原理,不管是行業(yè)內(nèi)的*,還是一知半解的磚家,都會豪不猶豫地把教科書搬出業(yè)又說一通。微波爐加熱原理它們的解釋是:“任何物質(zhì)都是由分子組成,分子可分為有較分子和無極分子兩大類。有較分子的正、負(fù)電荷的中心不重合,其間有一段距離,可等效為一個電偶較子(如水)。在外電場的作用下,使原來雜亂無章的有較分子沿著外電場的方向轉(zhuǎn)向,產(chǎn)生轉(zhuǎn)向較化(無極分子的正、負(fù)電荷中心重合,在外電場的作用下使分子中的正負(fù)電荷中心沿電場方向只產(chǎn)生位移較化)。如果外電場是交變的,那么有較分子的轉(zhuǎn)向也要隨電場的變化而不斷改變方向,在這個過程中,由于分子間的相互碰撞,將使電能轉(zhuǎn)化為分子的動能,然后再轉(zhuǎn)化為熱能,使物體的溫度升高。由此可見,對于有較分組成的物體(如被烹調(diào)的食物),交變電場就容易對它進(jìn)行加熱?!?/span>
對于這個加熱原理,我們有以下幾個致疑點(diǎn):
1、物質(zhì)由分子組成,如果分子在微波場的作用下“集體”隨電場的改變而轉(zhuǎn)向,那放在微波腔內(nèi)加熱的物體就是整體在做轉(zhuǎn)向移動,這有可能嗎?
2、物質(zhì)溫度升高被理解為是碰撞摩擦把分子的動能變?yōu)闊崮軐?dǎo)致,那假設(shè)有些分子之間沒有摩擦或摩擦不充分,也就是動能不能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽沁@種能量又到哪里去了呢?
從以上兩個疑點(diǎn),我想,微波加熱原理如果從電磁感應(yīng)的這角度去理解將較容易??梢赃@么理解,“帶有極性的分子就可能當(dāng)成一小電極,電極在微波電磁場的作用下會感應(yīng)產(chǎn)生電勢,不同分子由于位置不一樣而感應(yīng)到的電勢方向也不一樣,當(dāng)電勢積累到足夠高,且鄰近的分子間電極剛好相反時,這時就會產(chǎn)生放電現(xiàn)象,從而使積累的電能變?yōu)闊崮軐?dǎo)致物質(zhì)溫度升高。”這樣的理解不但對極性分子,就是對非極性分子,金屬材料等產(chǎn)品都能解釋清楚。
詞條
詞條說明
? 微波殺菌設(shè)備采用多原輻射技術(shù),配進(jìn)口溫控儀,其加熱均勻性好。在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指標(biāo)達(dá)到地區(qū)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),**使用安全。烘制過程中,牛肉干于料盤上或傳送帶上,傳動速度無級變速,可方便的配合各種工藝調(diào)整。內(nèi)腔采用不銹鋼材料制作,傻瓜型操作界面,PLC全自動控制,并帶有故障檢測系統(tǒng)。茶葉在貯運(yùn)過程中易生蟲,在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸
? 保健信息:在醫(yī)院中輸血,需將從冰箱拿出的血加以溫?zé)岵趴奢斎肴梭w,曾有護(hù)士為了急救病人節(jié)省時間,使用微波爐加溫血液,一輸入體后病人立即死亡,以后醫(yī)院中嚴(yán)格規(guī)定,絕不可用微波爐去溫?zé)嵫骸?專門調(diào)制給嬰兒服用的奶粉,盒上說明文字,明白寫出絕不可用微波爐去煮熱,因為它會破壞所有的營養(yǎng)。 有關(guān)微波爐所引起的各式傷害,蘇聯(lián)人作了許多研究,例如: (a)肉類微波后會產(chǎn)生一種致癌物 d-Nitro
? 所謂工業(yè)微波設(shè)備就是利用微波的各種特性制造的一種用于工業(yè)上的機(jī)械設(shè)備,它可以對各種物料進(jìn)行干燥、烘干處理。微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個特性。對于玻璃、塑料和瓷器,微波幾乎是穿越而不被吸收。對于水和食物等就會吸收微波而使自身發(fā)熱。而對金屬類東西,則會反射微波。微波干燥設(shè)備主要應(yīng)用于食品、化工、調(diào)味品、制藥、生物制品、木材、紙業(yè)、陶瓷、制茶等行業(yè)的干燥殺菌。微波是指頻率在
? ??????? 近兩年來微波設(shè)備市場,進(jìn)入了**的高速發(fā)展,大小企業(yè),迅速崛起,發(fā)展雖是好事,可是面臨市場競爭問題卻成了各個公司的頭疼之處。面對沒有資歷、沒有資源。各家公司開始了“洗心革面”式的**。可隨即個個問題接踵而來。 ???????微波設(shè)
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