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    多媽又來曬早餐了,每天六點(diǎn)進(jìn)廚房做早餐,堅(jiān)持了好幾年,已經(jīng)成了我的一種生活習(xí)慣。雖然多多已經(jīng)放暑假了,早上不用起太早,但多爸還是要上班的,所以還是按平時(shí)的時(shí)間點(diǎn)進(jìn)廚房做早飯。四口人的家常飯菜,做起來倒是也簡單。平時(shí)出去吃飯或看食譜的時(shí)候,有喜歡的自己動(dòng)手試著做一做,時(shí)間久了,會(huì)做的食物也越來越多了,經(jīng)常有朋友跟我說:你趕緊開個(gè)早餐店,我們的早飯有著落了!
    現(xiàn)代人生活節(jié)奏快,尤其是在*城市里工作的小伙伴們,每天早早起來趕著去上班,很多人都是路上買點(diǎn)吃的邊走邊吃,還有些是到了公味增湯司附近才能抽出時(shí)間去買點(diǎn)早餐匆忙吃完投入工作,時(shí)間久了身體都會(huì)不好的,還是需要自己調(diào)整一下,盡量讓自己的身體更健康,才能更好的工作和生活。
    開個(gè)早餐店目前是沒時(shí)間想了,每天照顧兩個(gè)孩子很忙了,不僅要做飯洗衣打掃衛(wèi)生,抽空還要寫寫食譜,實(shí)在是沒有精力想別的事兒。如果你也想吃到喜歡的早餐,不如早起一會(huì)兒,親自動(dòng)手為自己和家人做一份營養(yǎng)美味又健康的早餐吧!我把我家的早餐做法簡單整理一下,分享給小伙伴們做為參考吧,相信您做的會(huì)比我家的早餐更豐富、更營養(yǎng)!
    多媽家的早餐,周一:黑芝麻糊\牛奶,煮玉米、涼拌木耳、烤冷面。
    又一個(gè)新周的開始,多多返校,七點(diǎn)開飯。蘑菇要吃煮玉米,黃色白色都煮了,各取所。冷面是網(wǎng)購的,放到平底鍋上,用油煎一煎打個(gè)雞蛋撒點(diǎn)菜可以了,當(dāng)做早餐挺方便的。
    涼拌木耳一直是喜歡的涼拌菜之一,把木耳泡發(fā),拌了點(diǎn)菜心在里,調(diào)味汁是用生抽醬油、香醋、香油、鹽、白砂糖混合的油醋汁,基本上是我家涼菜的通用料汁;
    沖飲的速溶黑芝麻糊,多年前的廣告畫面還在腦海中縈繞,但喝黑芝麻糊的心境卻不一樣的了,沒有我用破壁料理機(jī)制作的黑芝麻糊好喝,但為了不浪費(fèi),也得吃掉。倆孩子嫌它太甜了,不喜歡喝,每人喝了一盒純牛奶,純牛奶也是家里有娃*的飲品,渴了餓了都能來一盒,挺方便的。
    烤冷面是東北小吃,在北京的街頭也很常見,偶爾饞了也會(huì)買一份,基本上都賣7、8一份,也一張的量,實(shí)在是不劃算,于冷凍水蛇是上網(wǎng)買了幾包,放在家里想吃的時(shí)候自己做。
    做法也很簡單,平底鍋燒熱后刷油,取一張冷面放在鍋上煎軟,打一個(gè)雞蛋在冷面上,稍微定型后翻面,刷上醬料,放上喜歡的蔬菜,外面賣的基本撒的都是洋蔥、香菜、生菜之類的,我這里放的焯熟的菜心,卷起來,再切成小段可以吃了。
    夏天是北京這邊玉米上市的季節(jié),每年這會(huì)兒我家的玉米會(huì)頻繁上桌,因?yàn)槿胰硕己芟矚g吃玉米,吃法也比較簡單。整根蒸或煮熟,要*把玉米剝出玉米粒放到破壁料理機(jī)里做成玉米汁,啃玉米棒子孩子的牙和咀嚼能力也有幫助,所以我家經(jīng)常會(huì)煮玉米。



    多媽家的早餐,周:小米山藥玉米粥、胡蘿卜南瓜菜卷子、煮雞蛋、火龍果。
    的早餐粥用小米、玉米渣、燕麥熬煮成粥,中途加了去皮切成小塊的山藥和新鮮的玉米粒,倆孩子都很喜歡喝,以后要盡量豐富一下粥的品種,增加不同的食材嘗試嘗試。



    冰箱里有塊剩下的面團(tuán),把它搟成薄餅,卷上蔬菜上鍋蒸熟,是一道美味的菜卷子,里面的蔬菜可以調(diào)換,能做成不同口味的菜卷子了,我這里卷的嫩南瓜和胡蘿卜。做法簡單營養(yǎng)好,值得推薦。
    速凍粽子
    胡蘿卜南瓜卷餅:面粉和清水揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置醒面15分鐘以上,再搟成一張大大的薄餅,越薄越好。胡蘿卜去皮切成絲,嫩南瓜也切成絲,一起放到小盆里,用油、鹽拌均勻,鋪在面餅上,再卷起來,整個(gè)的上鍋蒸熟。食用時(shí)切小段,蘸著用生抽醬油、香醋、香油拌成的料汁,做法簡單營養(yǎng)好,味道還不錯(cuò)的,是餅得搟得薄一點(diǎn)才好吃。
    除了胡蘿卜、嫩南瓜,像土豆、韭菜、雞蛋、西葫蘆等食材都可以用來制作成菜卷子,方法是一樣的。
    多媽家的早餐,周三:玉米豆?jié){、黃瓜金針菇拌豆腐皮、牛肉珍珠丸子、花卷、煮雞蛋、奶酪。
    一早忙活到現(xiàn)在才來曬早餐,現(xiàn)在五點(diǎn)起床都覺得時(shí)間不夠用,還有好多事兒欠著!一道看起來特簡單的年級(jí)數(shù)學(xué)題,娃卻一臉茫然狀,說好了不發(fā)火,忍不住嗓門升高了好幾倍,實(shí)在是忍不了!
    早上用玉米和黃豆,放到破壁料理機(jī)里,加上水做成玉米豆?jié){,營養(yǎng)好喝值得推薦,夏天鮮玉米上市,趁著新鮮趕緊多吃點(diǎn)。



    黃瓜切絲,金針菇、豆腐皮焯水撈出,用糖、鹽、生抽醬油、香油、香醋拌均勻。
    牛肉用絞肉機(jī)絞成餡,加調(diào)味料拌均勻腌制,做成丸子狀,裹上泡過的糯米,上鍋蒸熟,平時(shí)都做凍肉的,這次換牛肉的也好吃!
    花卷是之前蒸熟的,蒸丸子的時(shí)候一起加熱即可。
    玉米和黃豆據(jù)說是搭配,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸,亞油酸含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生E一起可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,所以常食玉米冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的和作用。但是玉米的蛋白質(zhì)含量卻不高,且不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足,而黃豆的蛋白質(zhì)含量卻是很高的,黃豆中因?yàn)楸容^接近人體需要的比值,*被消化吸收,玉米和黃豆一起搭配食用,正好相互補(bǔ)充,更有利于人體吸收和消化,有益身體健康。
    用這兩種食材一起制作玉米豆?jié){當(dāng)早餐飲品,又好做又好吃,用豆?jié){機(jī)或破壁料理機(jī)制作都可以,如果覺得不夠細(xì)膩可以用濾網(wǎng)過濾一下再喝。
    牛肉珍珠丸子,平時(shí)做的肉丸子基本都是凍肉的,這次買了點(diǎn)牛里脊肉,自己用絞肉機(jī)絞了餡,用鹽、白糖、姜粉、雞粉、生抽醬油調(diào)味,做成丸子,裹上泡了一夜的糯米,上鍋蒸熟即可,做出來的珍珠丸子不如凍肉的顏色好看,但是味道還是不錯(cuò)的。
    多媽家的早餐,周四:火龍果奶昔、可可面包、烤貝貝南瓜、煎雞蛋、三文魚蔬菜沙拉。
    牛奶加紅心火龍果用料理機(jī)打成奶昔,顏色很好看。我太困了,給自己來杯咖啡提提神吧!
    金銀花 面包片是以前做的,解凍后低溫加熱即可。
    貝貝南瓜洗干凈切成小塊,去掉南瓜瓤,抹上油放進(jìn)空氣炸鍋200度烤15分鐘,又甜又面,我喜歡。
    秋葵焯水后切段,和焯過水的西蘭花放在一起,加橄欖油、鹽調(diào)味,上面放一大勺油浸三文魚,再煎四個(gè)雞蛋,一人一個(gè),早餐搞定
    火龍果有兩種,一種白心的,一種紅心的,紅心的營養(yǎng)**更高,味道也更甜,所以我喜歡買紅心火龍果。把果肉挖出來,和純牛奶一起放到便攜料理機(jī)里,制作成奶昔,顏色好看,孩子們也都很喝。用酸奶和火龍果一起打是火龍果酸奶奶昔了,更濃稠一些。
    烤貝貝南瓜,熟悉我的人都知道我家喜歡吃南瓜,不管是黃色的老南瓜,還是綠色的嫩南瓜,或者這種粉面的貝貝南瓜,都是我家經(jīng)常吃的品種,做法也比較多樣化。像這個(gè)貝貝南瓜,口感粉糯,味道又甜,直接上鍋蒸熟,或者切小塊煮粥都很受家人歡迎。而這次我把它切成塊,去掉南瓜瓤,抹了油放到空氣炸鍋里200度炸(烤)了15分鐘,又香又甜,粉粉糯糯的特別好吃,這個(gè)做法值得推薦,用空氣炸鍋或烤箱都能制作。
    多媽家的早餐,周五:小米燕麥藜麥南瓜粥、烙餅、青椒土豆絲、火龍果椰蓉奶凍、煮雞蛋、脆桃、榨菜。
    早上起來發(fā)現(xiàn)沒有主食了,趕緊揉了塊面用平底鍋烙了餅,又炒了一盤土豆絲,卷在烙餅里,非常好吃,炒菜味道不夠重,來點(diǎn)榨菜解決了。
    火龍果奶凍是昨天做的,以前發(fā)過椰蓉奶凍的做法,這次加了紅心火龍果調(diào)色,很好看。
    小米、藜麥、燕麥片、貝貝南瓜一起熬煮的早餐粥,是我喜歡的口感,新收到的藜麥有兩種,一種三色藜麥,一種白藜麥,這次用的三色的,很喜歡這種搭配,營養(yǎng)豐富,好吃還好看。
    家常烙餅簡單*,做法分享一下:面粉和清水(溫水也可以)一起混合,揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置醒面15分鐘以上,醒過的面會(huì)更柔軟更光滑,表面抹點(diǎn)油,鲅魚把面團(tuán)搓長后切成小面劑,大小和餃子皮差不多,如果平底鍋大,可以比餃子皮的面團(tuán)再大一點(diǎn);小面劑順著切面按成面塊,每一塊都抹上食用油,兩個(gè)摞一起,用搟面杖搟成薄餅,抹了油以后特好搟,越薄越好,平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)中小火,把搟好的餅胚放上去,一邊烙半分鐘左右,兩面烙熟(看到變色、鼓小包,有焦黃即可)能出鍋,然后繼續(xù)烙下一張。吃的時(shí)候中間可以揭開,一張變成兩張了,特別方便。
    和烙餅搭的是炒土豆絲了,全家都吃的一道家常菜,把土豆去皮切成絲,用清水沖洗干凈,瀝水備用,青椒也切成絲備用;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,放蔥花、蒜碎炒香,再放土豆絲翻炒至熟,加青椒絲,放鹽、一點(diǎn)點(diǎn)生抽醬油、一點(diǎn)香醋翻炒均勻,調(diào)味出鍋即可,卷在剛烙出來的薄餅里,好吃較了。
    感謝閱讀,更多家常美味菜譜,請(qǐng)關(guān)注我的魔多廚房吧!我是多媽,堅(jiān)持分享自己喜歡的原創(chuàng)食譜,用簡單、常見的食材制作出來的健康、營養(yǎng)的家常美味,愿健康飲食走進(jìn)千家萬戶,讓廚房更有家的味道!如果您喜歡我的分享,歡迎點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享,歡迎留言,一起交流下廚的樂趣吧!
    步驟1
    如冷凍牛肉丸圖備料。
    步驟2
    酸奶和糖粉腦髓攪拌均勻。
    步驟3
    吉利丁先在牛奶中泡軟,在移至鍋中、小火攪拌至吉利丁融化,稍冷卻后倒入步驟。
    步驟4
    加入幾滴檸檬汁攪拌均勻,之后放入冰箱冷藏3-5分鐘至稍微粘稠。
    步驟5
    安佳淡奶油打發(fā)至六分發(fā),做慕斯的淡奶油不要打發(fā)過度,會(huì)有很多氣泡,淡奶油提前冷凍3-5分鐘更*打發(fā)。
    步驟6
    將淡奶油倒入步驟四,慕斯制成了。
    步驟7
    取兩個(gè)小碗,色和黃色綠茶分別與適量蝦醬慕斯混合。
    步驟8
    如圖填入色塊,用一次裱花袋作比較方便。
    步驟9
    倒入1/3慕斯后,放片蛋糕片,蛋糕片一定要比模具小一圈。
    步肉桂粉驟10
    倒入肥腸2/3慕斯后,再放入叉燒醬一片蛋糕片做底,基本主體做好了。
    步驟11
    放入冰箱冷凍一宿或8小時(shí)以上,取出后可以靜置脫模,也可以用吹風(fēng)機(jī)吹下四周模具,加速脫模。
    步驟12
    這是脫模后的效果。
    步驟13
    黑巧克力與安佳牛奶混合,水浴至融化。
    步驟14
    巧克力用裱花袋裝好,擠在小貓的眼睛和胡子上。
    步驟15
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