長(zhǎng)沙蛋糕面包培訓(xùn)

時(shí)間：2017-02-17作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司瀏覽：105

長(zhǎng)沙蛋糕面包培訓(xùn)




 聯(lián)系人：湘味軒－商** 

手機(jī)/微信：18390860591

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詳細(xì)說明：
一、面包介紹
    面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包中熱量較高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
聯(lián)系方式
 
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
二、面包培訓(xùn)內(nèi)容
    全麥面包、酸面包、白面包、甜點(diǎn)面包、主食面包、花色面包、調(diào)理面包、丹麥酥油面包、硬質(zhì)面包、脆皮面包、軟質(zhì)面包、土司面包、奶油面包等


    較新優(yōu)惠現(xiàn)在學(xué)習(xí)面包專修班免費(fèi)贈(zèng)送特色七彩果凍：青蘋果味、藍(lán)莓、草莓、菠蘿混合口味、多色果凍30余種口味。
三、課程安排
      1.面包原材料的選購(gòu)；
      2.面包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
      3.面包加工的工藝步驟（包括鮮奶油打發(fā)、抹坯、色彩配制及應(yīng)用、歐式、巧克力等實(shí)用于各烘焙坊坊款式制作等。）；
      4.面包經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
      5.經(jīng)營(yíng)選擇與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。





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