生鮮小知識(shí)_如何鑒別新鮮豬肉_顧維兵鮮肉批發(fā)部

時(shí)間：2019-09-10作者：張家港市錦豐青草巷顧維兵鮮肉批發(fā)部瀏覽：118

豬肉是目前較常見的食材了，但是目前金錢至上的市場(chǎng)，許多豬肉并不像看上去那么新鮮。對(duì)于小編來(lái)說(shuō)，每一次買豬肉，都感覺與之前不一樣了，那我們?cè)趺礃?，才能鑒別自己所買的豬肉是不是新鮮的呢？
方法/步驟
  看顏色，新鮮豬肉與不新鮮豬肉相比主要有豬肉部分、表皮部分和脂肪部分的區(qū)別，新鮮豬肉、豬肉部分一般出現(xiàn)鮮紅或紅色，而肉類也有光澤，脂肪部分厚而白，但不新鮮豬肉則相反。
  看看質(zhì)地，豬肉是有紋理的，如果你甚至看不到豬肉，豬肉肯定不新鮮。豬肉的質(zhì)地與樹輪一樣，層層疊疊，許多廚師也說(shuō)“橫切牛羊斜切豬”，這句話意味著沿著切割肉的線條保持完整性這肉。這也表明豬肉有質(zhì)感。
  聞起來(lái)，豬肉也有異味，而且這種氣味比較難聞，我們需要近距離聞，一般來(lái)說(shuō)，新鮮豬肉就是新鮮豬肉的氣味，而那種無(wú)味或氨水味，血淋淋的豬肉大多是不衛(wèi)生、不健康的豬肉。
  新鮮的豬肉接觸表皮后，表皮周圍沒有粘性感覺，有時(shí)我們甚至感到有點(diǎn)干，而那種陳舊的豬肉已經(jīng)起泡了，因?yàn)樗呀?jīng)被長(zhǎng)時(shí)間或冷凍了。當(dāng)我們?cè)俅斡|摸它時(shí)，我們會(huì)感到手粘糊糊的，所以我們也可以通過(guò)手的感覺來(lái)識(shí)別新鮮的豬肉。
  手指壓力下，我們也可以用手指壓豬肉的方法來(lái)判斷豬肉是否新鮮，通常我們用手指按壓豬肉，豬肉會(huì)很快反彈以恢復(fù)原狀，這說(shuō)明豬肉是有彈性的和新鮮的。而那些我們可以保持很長(zhǎng)時(shí)間或根本不會(huì)反彈的，大多是陳腐的豬肉。
  看看標(biāo)簽。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們?cè)诔谢蛐∈袌?chǎng)購(gòu)買豬肉時(shí)，我們會(huì)有食品檢驗(yàn)標(biāo)簽。例如，一些彩色印章，我們?cè)谫?gòu)買豬肉時(shí)需要注意，有圓形紫色印章或標(biāo)簽。他們都很新鮮。其次，我們也可以要求豬肉向他詢問(wèn)購(gòu)買渠道。如果沒有回答，可能是一個(gè)有問(wèn)題的豬肉。




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