【黃燜雞醬料】黃燜雞的做法

時(shí)間：2021-09-11作者：濰坊田鑫食品廠瀏覽：225

黃燜雞的做法：

材料：雞腿兩個(gè)，青紅椒，小米椒，蔥姜，蠔油，海鮮醬，雞汁，一品鮮醬油，甜面醬，老抽，料酒，鹽，味精，白糖，干香菇，十三香，花椒粉，八角，桂皮，小茴香，丁香

做法：

1、首先干香菇5朵提**晚用水泡發(fā)，雞腿肉多大小均勻的塊，冷水下鍋加料酒和姜片燒開后焯水3分鐘，去除血沫和腥味，撈出的雞塊再用清水洗凈備用。

2、起鍋燒水加入蔥姜，桂皮，八角，小茴香和丁香，再將泡香菇的水和香菇一塊倒入鍋中煮出香料的香味，然后將所有的料撈出，將料水和雞塊倒入高壓鍋內(nèi)。以兩斤的雞肉為例，要加入約180克調(diào)好的醬料，約5克的十三香和5克的花椒粉，蓋上高壓鍋的蓋子后上汽燜約十分鐘，愛吃辣的朋友可以加入適量的干辣椒同煮即可。用高壓鍋燉煮雞肉水分不易流失，所以煮出的雞肉較嫩。

3、時(shí)間到后關(guān)火，將高壓鍋內(nèi)蒸汽放出后打開蓋子，將雞肉和湯汁一塊盛出至砂鍋內(nèi)，加入青紅椒片，小米椒粒，煮過的香菇或者喜歡的可以加一點(diǎn)土豆塊，開大火收汁至湯汁濃稠，最后撒上蔥花和香菜即可出鍋。


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• 詞條

  詞條說明

• 黃燜雞醬料

  黃燜雞醬料黃燜雞配方與烹制方法黃燜雞醬料配方：黃豆醬200克、蠔油450克、釀造醬油300克、金標(biāo)生抽150克、紅燒汁100克、鮑魚汁50克、海鮮醬50克、白糖50克、雞精35克、五香粉10克、雞汁30克。醬料制作方法：將以上材料依次放入炒鍋中，攪拌混合均勻后開火，用小火燒開5分鐘即可。黃燜雞具體做法步驟：1000克雞腿肉為例：主料：將雞腿肉1000克。配料、醬料150克、清水600克、水發(fā)香菇5

• 黃燜雞醬料生產(chǎn)廠家

  濰坊田鑫食品廠，坐落于世界風(fēng)箏之都，奎文區(qū)二十里堡經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，我廠是一家集生產(chǎn)加工、銷售為一體的專門醬料企業(yè)，所生產(chǎn)的黃燜雞醬料、調(diào)味醬料系列產(chǎn)品，配方經(jīng)幾代傳承，口味和工藝不斷完善，形成*特的口味，香氣四溢，麻辣鮮香，有良好的呈香性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟(jì)性，適用范圍廣，深受廣大新老客戶的信賴和認(rèn)可，客戶遍布全國(guó)各個(gè)地區(qū)。我們生產(chǎn)的各種黃燜雞醬料指標(biāo)均符合國(guó)家有關(guān)部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，具有工業(yè)生產(chǎn)許可證（S

• 黃燜雞醬料廠家

  黃燜雞醬料廠家原料：食用鹽25g、白糖50g十三香粉3g、姜黃粉3g（調(diào)色的作用）蠔油50g、甜面醬30g（增加醬香和醇厚的口感）生抽130毫升、料酒50毫升（去腥增香）老抽或者糖色10毫升(上色用)高湯200毫升（不放高湯的化，可用雞精、味精替代）具體步驟：1.將全部原料倒進(jìn)鍋里熬煮，讓水分蒸發(fā)，湯汁濃縮，變得粘稠。整個(gè)過程中，切記不要將火開的太大，而且熬至期間要不斷的用炒勺攪動(dòng)，防止粘鍋和糊底

• 黃燜雞醬料廠家直銷

  我廠生產(chǎn)的各種醬料、調(diào)味料化微生物指標(biāo)均符合國(guó)家有關(guān)部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，具有工業(yè)生產(chǎn)許可證(SC)，并榮獲中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證監(jiān)督管理中心，中國(guó)企業(yè)信用評(píng)估中心，中國(guó)企業(yè)發(fā)展促進(jìn)**，中國(guó)優(yōu)質(zhì)統(tǒng)計(jì)中心所頒發(fā)的《中國(guó)*消費(fèi)者可信賴產(chǎn)品》《中國(guó)著名》《全國(guó)特色餐飲名店》《中國(guó)行業(yè)**》《名吃》等榮譽(yù)證書;其中《黃燜雞醬料》根據(jù)傳統(tǒng)配方融合現(xiàn)代工藝生產(chǎn)而成，它有良好的呈香性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟(jì)性，適用范圍廣等特點(diǎn)，