自釀葡萄酒如何避免葡萄酒發(fā)霉？

時(shí)間：2021-10-08作者：汕頭市潮陽(yáng)區(qū)和平八寶酒業(yè)商行瀏覽：751

自釀葡萄酒如何避免葡萄酒發(fā)霉？

葡萄酒對(duì)身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過(guò)科學(xué)論證過(guò)的了，越來(lái)越多的人愿意親自動(dòng)手DIY釀制葡萄酒，

已經(jīng)逐漸成為一種時(shí)尚帶，給人帶來(lái)了很多的樂(lè)趣，**所有愛(ài)生活的mm。

對(duì)于上述自釀酒“病”，其實(shí)只要我們注意以下幾點(diǎn)，自釀葡萄酒就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題。

** 、選擇葡萄原料時(shí)要盡量去除爛果、霉變果、裂果。

第二、用清水清洗葡萄后，一定要“風(fēng)干”葡萄,不能有水份。

第三、發(fā)酵時(shí)溫度好是26到28度之間,發(fā)酵需要快速啟動(dòng)。

第四、一次發(fā)酵7到10天后,及時(shí)過(guò)濾雜物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

第五、二次發(fā)酵1個(gè)月后,及時(shí)過(guò)濾酒泥并將存放酒的罐子一定要裝滿（防止氧化）

第六、以后定期3到5個(gè)月倒罐一次,*酒泥并將存放酒的罐子裝滿。

第七、非釀酒葡萄釀造的葡萄酒,好能在二次發(fā)酵完成4個(gè)月后至1年內(nèi)喝完。

第八、一次發(fā)酵過(guò)程中,一旦感覺(jué)發(fā)酵停止,可以再加一點(diǎn)點(diǎn)糖進(jìn)去，

看是否酵母菌分解完成,盡量使葡萄中的酵母發(fā)酵完，

這樣酒的酒精度會(huì)高一些（好可以達(dá)到12度）,便于日后長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。

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