過(guò)氧化氫酶廠家

時(shí)間：2023-07-01作者：江蘇東聚生物科技有限公司瀏覽：14

一、簡(jiǎn)介過(guò)氧化氫酶(CAT),是催化過(guò)氧化氫分解成氧和水的酶,存在于xi胞的過(guò)氧化物體內(nèi)。過(guò)氧化氫酶是過(guò)氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過(guò)氧化物酶體酶總量的40%。過(guò)氧化氫酶存在于所有已知的動(dòng)物的各個(gè)組織中,特別在肝臟中以高濃度存在。過(guò)氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除qu用于制造奶酪的牛奶中的過(guò)氧化氫。過(guò)氧化氫酶也被用于食品包裝,防zhi食物被氧化。二、性狀1、 酶活力定義:在PH7.0,25下,每分鐘降解1umolH2O2為一個(gè)酶活力單位(U)。2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。3、 酶活力:50000U/g。三、用途1、清除食品、食品添加劑和配料在加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫。2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫造成的異味。3、清除乳制品設(shè)備殘留的過(guò)氧化氫。4、可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。




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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 凝結(jié)多糖廠家

  性質(zhì):可得然膠為白色至近白色粉末,無(wú)嗅,具有良好的流動(dòng)性,在干燥狀態(tài)下保持好的穩(wěn)定性。由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的*特性質(zhì),在食品行業(yè)中有著廣泛和**性的應(yīng)用領(lǐng)域。(1)、作為食品品質(zhì)改良劑應(yīng)用。1.肉類(lèi)食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果:提高保水、結(jié)實(shí)性,減少冷、熱情況下的品質(zhì)降低,改善食感,使香腸等的乳膠較具性。2.水產(chǎn)加工制品,效果:使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛

• 海藻酸鈉廠家

  中文名稱(chēng):海藻酸鈉分子式: (C6H7Na06)分子量: 216.12303CAS號(hào): 9005-38-3沸點(diǎn): 495.2°C at 760 mmHg蒸氣壓: 6.95E-12mmHg at 25°C食品級(jí)海藻酸鈉:? ?海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油

• 酪蛋白酸鈉廠家

  酪蛋白酸鈉簡(jiǎn)介：酪蛋白酸鈉廠家酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家酪蛋白酸鈉價(jià)格酪蛋白酸鈉報(bào)價(jià)食品級(jí)酪蛋白酸鈉添加量一、簡(jiǎn)介中文名稱(chēng): 酪蛋白酸鈉CAS :NO. 9005-46-3中文別名 :酪朊酸鈉二、性狀白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無(wú)臭、無(wú)味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。三、用途作為食品添加劑,又因其具有很好的乳化、增稠等作用,應(yīng)用于所有的食品工業(yè)?？砂瓷a(chǎn)需要

• 左旋肉堿廠家

  左旋肉堿,又稱(chēng)為L(zhǎng)-肉堿,是一種促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為細(xì)胞能量的類(lèi)氨基酸,其主要來(lái)源是紅色肉類(lèi), 中文名稱(chēng):左旋肉堿,英文名稱(chēng):L-Carnitine。左旋肉堿是一種白色晶狀體或白色透明細(xì)粉。左旋肉堿較易吸潮,因此含有左旋肉堿的及健身補(bǔ)劑應(yīng)在陰涼干燥處保存。左旋肉堿是人體可以自己在體內(nèi)合成的物質(zhì),也可以通過(guò)飲食攝入,但是日常食物中含有5-100mg的左旋肉堿,但是人體一般只能吸收50mg左右,素食者攝入的