【觀麥案例】成都餐廚之家：只有腳踏實(shí)地才是發(fā)展的一捷徑

時(shí)間：2019-05-09作者：深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司瀏覽：77

行業(yè)老兵，轉(zhuǎn)型生鮮平臺

一轉(zhuǎn)眼，戴滔已經(jīng)在生鮮行業(yè)打拼了十多年了，做的是傳統(tǒng)線下的調(diào)味品市場，主營調(diào)味品，干調(diào)系列。從較開始的一個(gè)人打拼，到現(xiàn)在擁有自己的經(jīng)營門店，成立了幾十人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，靠的是一步一步腳踏實(shí)地的經(jīng)營。

但隨著美菜、餐館**平臺逐漸進(jìn)入成都市場，戴滔也開始未雨綢繆起來。他表示雖然現(xiàn)在有著自己的穩(wěn)定客戶資源，但隨著美菜等平臺的進(jìn)入，未來市場會發(fā)生一定的變化，具有專業(yè)、完整服務(wù)的配送平臺會成為市場的主流。

餐廚之家以前是做傳統(tǒng)線下生意的，沒有做過配送，也沒有給客戶提供配送到家服務(wù)。

微信圖片_20180702094314

現(xiàn)在市場上的配送平臺很多，不僅菜品齊全，服務(wù)完善，還提供配送服務(wù)，客戶能在他們平臺上下單，肯定不會拒絕在平臺上購買調(diào)味品。而戴滔在調(diào)味品市場**是元老級人物，所以餐廚之家主推調(diào)味品。

戴滔說，如果想要保證我們手上這8000到10000個(gè)客戶的穩(wěn)定，那只有做增值服務(wù)，把手上的客戶保留下來，轉(zhuǎn)型平臺配送發(fā)展是我們必然的選擇。而想發(fā)展新客戶就得靠當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播才能讓更多人知道餐廚之家，繼而發(fā)展成新客戶。

業(yè)務(wù)調(diào)整，快速發(fā)展

戴滔表示餐廚之家做平臺，肯定會往生鮮全品類這塊去發(fā)展的，后期凍貨、生鮮、調(diào)味品還有酒水、飲料、糧油大米這些都會上。但平臺會細(xì)分化，會有自己的側(cè)重點(diǎn)，建立自己的平臺優(yōu)勢。如果以后平臺做大，細(xì)分化的時(shí)候，就把調(diào)味品做成較有影響力的。

微信圖片_20180702094426

想要做到這些非常不容易，平臺化管理畢竟不同于以前傳統(tǒng)生意，對此戴滔成立了屬于自己的生鮮配送公司，組建了專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，采購、配送、庫管、會計(jì)、業(yè)務(wù)都是尋找有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老手，運(yùn)營這一塊聘請了專業(yè)的經(jīng)理人管理，專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做。

從剛開始運(yùn)營時(shí)，只有兩三個(gè)客戶，現(xiàn)在每天都有許多訂單回來，加上原來客戶資源的轉(zhuǎn)化，公司進(jìn)入了快速發(fā)展時(shí)期。

平臺優(yōu)勢

公司的決策，從來都不是隨便作出。在轉(zhuǎn)型平臺發(fā)展的是戴滔深思熟慮的結(jié)果。

戴滔說，餐廚之家雖然現(xiàn)在才剛發(fā)展，還很弱小，但尺有所長，寸有所短，餐廚之家也具有其他平臺不具備的優(yōu)勢：

1、自主品牌，安全**

從開始就在做自己的品牌，然后用一年到兩年的時(shí)間來沉淀自己的品牌，從生產(chǎn)到銷售，從源頭對原料嚴(yán)格把控， 讓老百姓能夠買的放心，吃得安心。

2、價(jià)格優(yōu)勢

對比成都現(xiàn)在市場上的十多個(gè)品牌，餐廚之家從生產(chǎn)到銷售，實(shí)現(xiàn)垂直銷售，中間減少了二批商，價(jià)格是比較有優(yōu)勢的。

3、IT優(yōu)勢

在成立公司初期，餐廚之家就引進(jìn)了觀麥生鮮配送管理系統(tǒng)，當(dāng)時(shí)了解到成都菜頭幫的吳總，他以前也是做調(diào)味品，現(xiàn)在用觀麥的這個(gè)軟件做生鮮配送比較好，去參觀學(xué)習(xí)后，選用觀麥系統(tǒng)，能夠節(jié)省人力、物力，這樣做起來比較方便。

4、產(chǎn)品損耗率低

像毛菜的損耗比較大，買進(jìn)來的貨，今天沒有送出去的，肯定要壞掉一部分，成本就自然而然增加了。而調(diào)味品的話，基本上不存在什么損耗，利潤也會比較好控制。

5、實(shí)業(yè)支撐

餐廚之家不會為了平臺而放棄實(shí)業(yè)，線下有經(jīng)營十多年的門市，穩(wěn)定的客戶和穩(wěn)定的貨源支撐起前期平臺的不足，而平臺也較好的起到了推廣和宣傳實(shí)體店的作用，兩者相輔相成較快的融入和**市場。

6、資產(chǎn)優(yōu)勢

現(xiàn)在確實(shí)有很多平臺，但是多數(shù)平臺是靠資本支撐。如果沒有外界的資本進(jìn)來的話，他們就難以生存。而戴滔在生鮮行業(yè)輾轉(zhuǎn)十多年，不僅積累了豐富的人脈還積累了強(qiáng)大的實(shí)力。

未來發(fā)展

在生鮮行業(yè)扎根多年，戴滔表示，生鮮行業(yè)對比其它行業(yè)確實(shí)是非常辛苦，沒日沒夜。晚上經(jīng)常一兩點(diǎn)鐘才睡覺，早上四五點(diǎn)鐘就起床，這是他是感觸較深的。

微信圖片_20180702094450

但付出都是會有回報(bào)，這也是生鮮行業(yè)的魅力所在。

對于未來的發(fā)展，公司的平臺現(xiàn)在是盈利的，今年如果運(yùn)作好的話，明年還會再建廠，然后有自己的運(yùn)營基地還有配送基地。而*廚房部分，暫時(shí)還不會做，一方面是市場還不成熟，一方面是成本的控制。同時(shí)C端客戶暫時(shí)也不會去做，會直接面向餐飲,先把B端客戶做起。我們準(zhǔn)備1年內(nèi)迅速**成都市場，然后把成都當(dāng)做一個(gè)試點(diǎn)，一個(gè)跳板，跳向全國*城市，最后才去二三線城市發(fā)展

只有腳踏實(shí)地去做好去改進(jìn)，才是發(fā)展的一途徑。


深圳市觀麥網(wǎng)絡(luò)科技有限公司專注于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開發(fā)與技術(shù)咨詢,計(jì)算機(jī)軟硬件的技術(shù)開發(fā)與銷售,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)集成等

• 詞條

  詞條說明

• 觀麥：生鮮配送行業(yè)發(fā)展的必然趨勢

  隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，全國各地的食材供應(yīng)企業(yè)和個(gè)人都在增多，其中包括深圳、上海、廣州這樣的*城市，也是投資者們聚集的地方。從前，食材都是靠著傳統(tǒng)作業(yè)模式，依靠傳統(tǒng)方式進(jìn)行，如今隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，相信從事這一行業(yè)的人們應(yīng)該也會隨之改變。 目前市場上存在著重模式、輕模式，也有從田地直接到餐桌，供應(yīng)著全國各地多樣性的食材。對于中國來說，飲食文化多元化，需要多種食材。光是中國的八大菜系，就會有各種各樣的

• 【觀麥生鮮CEO專訪】徐名彪用「海實(shí)利」模式從傳統(tǒng)海產(chǎn)升級到**化平臺

  前言：在創(chuàng)辦海實(shí)利之前，他從一個(gè)酒店服務(wù)員做到總經(jīng)理用了10年，從事四、五星級酒店的總經(jīng)理有6年時(shí)間。后來將彭成海產(chǎn)從一個(gè)傳統(tǒng)的海鮮配送公司打造成全國五星級酒店海產(chǎn)品配送的**企業(yè)又用了10年。新的十年，海實(shí)利CEO徐名彪說會利用好在這個(gè)行業(yè)扎根多年的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，從零開始，去改變這個(gè)行業(yè)固有的一些弊端，打造一個(gè)**安全食品的共享分銷平臺。 1、徐總您好，您可以簡單介紹下您的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷嗎？ 我是深圳市海

• 【觀麥案例】都勻市雙新農(nóng)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的設(shè)想

  2017年，都勻市雙新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司正式成立。憑借都勻市得天*厚的地理優(yōu)勢，雙新農(nóng)業(yè)發(fā)展了種養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。擁有20年物流工作經(jīng)驗(yàn)的王總，希望深諳農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)，為了優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，王總決定在2018年切入生鮮配送業(yè)務(wù)。 近年來,食品安全事故層出不窮,問題食品之多,涉及范圍之廣,造成惡果之重,已經(jīng)達(dá)到了令人"談食色變"的程度。明天,我們應(yīng)該吃什么?——已經(jīng)成為了全社會廣泛關(guān)注的話題。在一片愁

• 觀麥白菜網(wǎng)吳永鋒直指幼兒園背后的配送商機(jī)

  摘要：吳永鋒原是中國中鐵的工程師，回到家鄉(xiāng)后，拒絕安逸的辦公室工作，投身農(nóng)業(yè)，成立公司，做起了生鮮配送。僅僅半年時(shí)間，就已經(jīng)發(fā)展成為月銷售額過兩百萬，擁有兩家生鮮門店的專業(yè)生鮮配送企業(yè)。并借助觀麥SAAS系統(tǒng)，成功實(shí)現(xiàn)企業(yè)信息化管理。 白菜網(wǎng)總經(jīng)理吳永鋒曾是中國中鐵的一位工程師，在非洲做工程項(xiàng)目，每日東奔西走，風(fēng)吹日曬，一待就待了十幾年。回到國內(nèi)的吳總，沒有轉(zhuǎn)而選擇一份舒適、安逸的辦公室的工作，而