智能餐飲設備助力餐飲行業(yè)打造“全產(chǎn)業(yè)鏈服務”

時間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：173

轉(zhuǎn)載自中國日報網(wǎng)

智能餐飲設備如何助力餐飲行業(yè)快速發(fā)展？2018盟享加中國特許*展·廣州站暨RES**連鎖餐飲設施設備展覽會日前在廣州拉開帷幕。以“項目+技術(shù)解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務整合模式為餐飲行業(yè)提供了一次新的嘗試。

餐飲業(yè)從古至今都是市場的熱門，然而，開餐廳是非?，嵥橛謧X筋的事情。比如：要開什么類型的餐廳？開業(yè)前需要做哪些準備？食材去哪里采購？如何配送？開業(yè)后如何吸客？較近興起的新概念、新技術(shù)如何運用到自己身上？等等……這些問題貫穿餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面。

“全產(chǎn)業(yè)鏈服務”這個概念正是由此而生。此次展會兩展合辦，RES餐飲設備展側(cè)重后端設施設備技術(shù)的運維支持，中國特許*展側(cè)重**連鎖開店，打造了一場餐飲業(yè)上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的盛宴。2萬平米的展館內(nèi)，既有數(shù)百個以餐飲為主的*品牌，還有形形色色的餐飲設備技術(shù)供應企業(yè)，涵蓋食材處理、冷鏈物流、移動支付、營銷體驗解決方案等餐飲后端服務的多個方面。

與單店運營相比，連鎖餐飲較大的優(yōu)勢之一就是可以通過集成化、統(tǒng)一化的管理，形成規(guī)模優(yōu)勢用較低的成本，導入較**的技術(shù)、設備、系統(tǒng)等，提高運營效率。在展會現(xiàn)場，大多數(shù)設備技術(shù)展商提供的解決方案以當前較為熱門的節(jié)能、環(huán)保、高效和智能化體驗為主，比如餐飲ERP管理系統(tǒng)、智慧節(jié)能變頻空調(diào)設備、智能照明解決方案等。除此之外，參展企業(yè)還愿意為餐飲品牌管理者提供定制化的整體解決方案。

近年隨著主力消費人群的年輕化，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出年輕化趨勢，這一點在廣州表現(xiàn)尤為明顯，傳統(tǒng)的粵式酒樓在裝修風格、菜品上都有了很大變化，出現(xiàn)了工業(yè)風、創(chuàng)意菜等等新風向。這次盟享加中國特許*展·廣州站現(xiàn)場也體現(xiàn)了這一趨勢，便當、炒飯、爆米花、三角燒、分子冰淇淋、炒栗子、鍋盔等小而美的餐飲品牌成為展商主流，且大多投資額在10-50萬區(qū)間，輕資產(chǎn)、小品類，易上手，充分適應市場快速變化的新節(jié)奏。（中國日報廣東記者站 邱銓林）


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• 智能餐飲設備助力餐飲行業(yè)打造“全產(chǎn)業(yè)鏈服務”

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