【回收乳品設(shè)備】乳制品有哪些種類？

時(shí)間：2021-06-26

乳制品有哪些種類？

1、純牛奶：所謂純牛奶，看配料表中只有“生牛乳”一種。而純牛奶又分為巴氏奶和常溫奶，巴氏奶就是我們通常說(shuō)的“鮮牛奶”，配方都一樣，只是各自的滅菌工藝不同。

2、常溫奶：是在135～150℃的**高溫下，瞬時(shí)消毒的牛奶，高溫殺滅全部有害菌，但有益菌也被殺死了。其保質(zhì)期大多在90天以上，常溫保存即可。

3、脫脂奶和低脂奶：是通過(guò)工藝將牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其營(yíng)養(yǎng)**是完全不變的。而全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。這對(duì)于肥胖人、老年人來(lái)說(shuō)，選擇低脂和脫脂會(huì)較好一些。

4、純酸奶：就是將牛奶發(fā)酵的酸奶，這種酸奶的營(yíng)養(yǎng)**和純牛奶是一樣的，只是用發(fā)酵工藝將牛奶中的乳糖變成了乳酸，這對(duì)于乳糖不耐受者來(lái)說(shuō)是個(gè)福音。但純酸奶在市面上比較少見，更多的是風(fēng)味酸奶，它則不屬于健康乳制品范疇。

5、舒化奶：聽上去蠻高大上，其實(shí)就是添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，適合平時(shí)一喝牛奶就鬧肚子的朋友們。除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，在營(yíng)養(yǎng)吸收上并沒有任何區(qū)別。如果你平常喝牛奶沒什么不良反應(yīng)，那你就可以合理做出選擇。

詞條
詞條說(shuō)明
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