怎么才算是好的大豆蛋白粉？

時間：2017-08-22

其次什么樣的工藝才能較大限度提取優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白呢？

首先原料，以我國東北大豆為主，經(jīng)過篩選，去雜、磁選，去皮等工藝得到優(yōu)質(zhì)豆瓣、豆粒，再經(jīng)過油脂提取過程，這部分很重要，需要低溫提取才能保證有效成分不被破壞，目前亞臨界低溫萃取和**臨界萃取，兩種工藝是能保質(zhì)提取的，并且較大限度保證有效成分的生產(chǎn)方法，但是這兩種工藝中，**臨界因無法像亞臨界低溫萃取工藝一樣達到規(guī)模化生產(chǎn)，并且**臨界成本要高很多，因此設(shè)備只能停留在實驗室或小試產(chǎn)品生產(chǎn)中，其他的一些所熟知的企業(yè)較是都達不到較大限度保質(zhì)提取了，所以只有好的原料，好的生產(chǎn)方式，**的生產(chǎn)工藝，才能生產(chǎn)出對人體較有益的大豆蛋白粉，現(xiàn)在國內(nèi)使用亞臨界低溫萃取工藝生產(chǎn)大豆蛋白粉的廠子有鯤華生物。

詞條
詞條說明
什么是大豆蛋白粉
大豆蛋白粉(Soy Flour)是蛋白質(zhì)含量為50-65%的粉狀大豆蛋白產(chǎn)品，具有大豆蛋白質(zhì)所具有各種營養(yǎng)和健康功效，經(jīng)進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、功能性大豆?jié)饪s蛋白和分離蛋白。在眾多的植物性蛋白質(zhì)中，營養(yǎng)**較高的是豆類蛋白質(zhì)(又稱大豆蛋白)，而且豆類食物不含膽固醇，這是動物性食物所不具備的特點。沒有經(jīng)過任何加工的大豆蛋白質(zhì)有它的缺陷：蛋氨酸(一種必需氨基酸)含量相對較少。因
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