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時(shí)間：2021-07-18

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南國金酒產(chǎn)自新西蘭，它是在2003年由杰夫·羅斯（GeoffRoss）發(fā)明的。這款金酒口感鮮美，蘊(yùn)含豐富的口味，尤其以柑橘味而**，酒中杜松子的風(fēng)味倒不太明顯，此外還有特殊的麥盧卡樹漿果和卡瓦胡椒樹葉的味道。這款金酒的酒精度為40.2%，強(qiáng)度中等，因此可以用來做各種雞尾酒的基酒。

又因?yàn)槭窃谟话l(fā)明，所以也稱作「LondonGin」或者是「BritishGin」，我們現(xiàn)在常看到的金酒，大多數(shù)都是這種DryGin?；剡^頭來看看荷蘭，金酒的發(fā)源地，不管以前還是現(xiàn)在，他們依舊遵循著古法使用銅壺蒸餾器來蒸餾金酒。原料部分，Genever將大麥麥芽、玉米、黑麥等谷物直接混用，發(fā)酵、蒸餾，并且在大麥麥芽的使用量上比DryGin還要多很多，所以Genever除了藥草香之外，還帶有濃郁的麥芽香。也因?yàn)橹谱鞣椒ㄅc原料的不同，Genever的口味稍重，不常用來調(diào)酒。

實(shí)際上，哪怕酒離開橡木桶進(jìn)入玻璃瓶了，酒塞蓋得再嚴(yán)實(shí)，酒液也在揮發(fā)，只不過速度很慢。而且酒精的揮發(fā)速度比酒液中的水份要快(除非在較端干燥炎熱的地方)，對于那些以40～43度標(biāo)準(zhǔn)酒精度裝瓶的烈酒，如果酒開了長期不喝完，酒精被大量揮發(fā)，兩三年以后酒體的堅(jiān)實(shí)度會(huì)降低很多，也就不好喝了。

日本清酒(JapaneseSake)是借鑒黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本*。日本清酒是以大米與**礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。

在看到這個(gè)問題時(shí)，人們首先想到就是1988年制定的《蘇格蘭威士忌法案》，上面明確規(guī)定了，任何想在歐盟境內(nèi)銷售或從歐盟外銷的蘇格蘭威士忌，其酒精度數(shù)都不得**40%ABV(Alcoholbyvolume)的下限。

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