鈉鉀平衡，健康之道，關于食鹽的問答

時間：2017-03-30作者：北京佳億森和科技有限公司瀏覽：70

問：人類有200萬年歷史，吃鹽只有1萬年歷史，在吃鹽以前，人體缺不缺鈉？?
答：1萬年以前不吃鹽，人體會缺鈉，但是并非很缺，而是維持在較低水平上。
土壤中有鈉，植物吸收鈉，那么草食動物、肉食動物體內(nèi)就有鈉，人吃植物、動物，也就吃進了鈉。
但是**食物含鈉很少，含鉀較多，人體為了維持鈉鉀平衡，于是人的腎臟就具有這樣的生理天性：鉀多吃多排，少吃少排，不吃也排；鈉多吃多排，少吃少排，不吃不排。
“不吃不排”的含義，是當攝入的鈉減少，腎臟會把尿液中鈉重新吸收，二次利用。這樣的生理天性，保持了鈉少鉀也少的低水平的平衡。
問：人不吃鹽沒力氣，這個說法有無科學道理？
答：人不吃鹽沒力氣的說法由來已久，但這個說法只說對了一半，另一半是：人吃得沒營養(yǎng)也沒力氣。還是史書上說得全面：“粗食無鹽則乏力”?！按质场本褪浅钥费什耍葻o營養(yǎng)又無鹽，則乏力。
人的力氣來源于食物的營養(yǎng)和鹽。營養(yǎng)產(chǎn)生熱量，熱量就是能量，能量就是力氣，力氣怎樣使出來呢？靠神經(jīng)支配肌肉使出來。神經(jīng)細胞興奮，興奮產(chǎn)生生物電，生物電靠電解質傳導，傳導給肌肉細胞，讓肌肉收縮、舒張，這樣力氣就使出來了。傳導神經(jīng)生物電的電解質就是體液，體液充盈全身。細胞內(nèi)的體液高鉀低鈉，細胞外的體液高鈉低鉀，這是由細胞膜上的“鈉鉀泵”決定的?！扳c鉀泵”不停地把細胞內(nèi)的鈉泵出細胞外，把細胞外的鉀泵入細胞內(nèi)，而鈉鉀的來源則是我們吃進去的食物、食鹽。
食物中含鈉很少，鈉主要靠食鹽供給，如果不吃鹽，就缺鈉，電解質濃度就低，傳導生物電的效果就差，于是就沒力氣。同理，缺鉀，傳導生物電的效果也差，也會沒力氣。
如今醫(yī)生常發(fā)現(xiàn)那些少氣無力者竟是缺鈉或缺鉀，補充氯化鈉或氯化鉀后則恢復活力。鉀主要靠食物供給，有的食物含鉀多，有的食物含鉀少，如果吃的食物不夠多樣性，人體也會缺鉀，而低鈉鹽含有30%的鉀，吃低鈉鹽既不會缺鈉，也不會缺鉀。
問：動物不吃鹽，照樣很強壯，為什么？
答：動物其實愛吃鹽。草食動物啃草皮，帶土吃進去，土里含有鈉。
肉食動物較愛草食動物的血和內(nèi)臟，因為含鈉多。動物飲水不嫌渾，因為渾水往往含有鹽。猴子互相捉虱子，其實是吃那出汗以后結晶于皮毛上的鹽粒。
犬科動物沒有汗腺，不會出汗，這可以保持體內(nèi)的鈉，那么散熱只好靠長久地伸著長舌。動物嗅覺好，嗅到咸味就去舔。山野公路撒鹽清雪后，必有動物前來舔路面。如果給**動物喂鹽，它們將會較強壯。
問：食物含鉀較多，為什么還要補鉀？
答：蔬菜水果含鉀較多，大米白面含鉀較少，吃蔬果少，所以人群普遍缺鉀。
世界衛(wèi)生組織原來建議每天攝入2克鉀，2013年較新建議攝入3.5克鉀。補鉀，是為了達到鈉鉀平衡。高鈉低鉀會導致高血壓、冠心病、腦中風，而高血脂、糖尿病也往往并發(fā)高血壓。鈉鉀平衡則可以防治這些疾病。
2013年5月召開的*十一次中國營養(yǎng)科學大會在報告中顯示：我國城市居民中，高血壓患病率為24.5%，糖尿病為7.5%，高膽固醇為12.8%，高甘油三酯為26.6%。農(nóng)村居民也大致如此。中國營養(yǎng)學會因此建議選用減鈉加鉀的低鈉鹽。
問：補鉀會不會補成“高血鉀”？
答：“高血鉀”就是血漿含鉀高，是由于腎臟不排鉀或用藥不當導致，除此之外，沒有發(fā)現(xiàn)吃低鈉鹽導致“高血鉀”的。
除了腎功能不全的腎病患者，所有人都適宜吃低鈉鹽。腎臟具有排鉀的生理天性：多吃多排，少吃少排，不吃也排。因為不吃也排，所以較需要補鉀，以達到鈉鉀平衡。


北京佳億森和科技有限公司專注于海鹽,進口食用鹽,營養(yǎng)食用鹽,西餐**食鹽等

• 詞條

  詞條說明

• 鈉鉀平衡，健康之道，關于食鹽的問答

  問：人類有200萬年歷史，吃鹽只有1萬年歷史，在吃鹽以前，人體缺不缺鈉？? 答：1萬年以前不吃鹽，人體會缺鈉，但是并非很缺，而是維持在較低水平上。 土壤中有鈉，植物吸收鈉，那么草食動物、肉食動物體內(nèi)就有鈉，人吃植物、動物，也就吃進了鈉。 但是**食物含鈉很少，含鉀較多，人體為了維持鈉鉀平衡，于是人的腎臟就具有這樣的生理天性：鉀多吃多排，少吃少排，不吃也排；鈉多吃多排，少吃少排，不吃不排。 “不吃不

• 中國人為什么要吃加碘食鹽

  碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘，機體攝入不足造成的一系列損害。我國自1995年開始，在全國范圍內(nèi)實施以食鹽加碘為主的碘缺乏病綜合防治措施，居民碘營養(yǎng)狀況得到明顯改善。近年，隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人民生活水平和膳食營養(yǎng)的狀況發(fā)生較大變化，食用碘鹽是否會引起碘過量成為人們普遍關注的問題。 1、什么是碘缺乏病 碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏病造成機體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫、克

• 科學用鹽讓您較健康

  食鹽不只是一種調(diào)味品， 也是維持人身體正常發(fā)育不可或缺的物質。 鹽的攝入過多或過少都會影響我們的健康。 今天就為大家講解如何科學用鹽！ 食鹽攝入過多 “鹽”多必失，鹽的攝入量過多會產(chǎn)生許多健康問題。 食鹽攝入過多會影響鈣的吸收。 攝入過多的食鹽會使血液發(fā)稠、動脈硬化。 較易患感冒，抑制細胞抗病性。 增加患高血壓、癌癥等疾病的風險。 推薦鹽品：低鈉鹽 不僅可以控制鈉的攝入量，還能改善腸道問題。 其中

• 鹽改的不僅是價格，較是觀念！

  廣受社會關注的鹽業(yè)體制改革已實施兩個多月了，實行之后，各地鹽業(yè)市場有了不少新變化。 此次鹽改較大的亮點就是允許食鹽生產(chǎn)企業(yè)進入市場銷售經(jīng)營領域，并且放開此前的跨區(qū)域限制，即可以跨省賣鹽。 據(jù)媒體報道，實行鹽改后，市場上鹽的品種較加豐富了，部分地區(qū)的鹽價也有所下降，但在落實過程中也出現(xiàn)了一些問題。安徽、江蘇、陜西、山西等多個省份查扣外省食鹽生產(chǎn)企業(yè)運到本省的食鹽。 鹽改過渡期實施細則有待細化 需要看