海北花菜籽油談到菜籽油的選購，你不來看看嗎？

時間：2020-11-27

　1、看芥酸含量——既然實驗證明芥酸這種物質(zhì)可能對人體造成傷害，那么即便是我們選購菜籽油，也要盡量選擇芥酸含量低。菜籽油有一種分類方式就是按照脂肪酸和芥酸的多少分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油，在選購的過程當(dāng)中，我們盡量選擇低芥酸菜籽油。

　　2、看泡沫——**的菜籽油用來煎炸時不僅油煙少，而且不會產(chǎn)生泡沫，如果你購買的菜籽油烹飪時出現(xiàn)大量泡沫的話，那么這種菜籽油一定摻雜了其他低成本油脂，菜籽油的質(zhì)量也肯定不過關(guān)。


　　3、看粘稠度——將菜油倒入碗中，上下晃動時，油脂會停留在碗壁上，這就是我們所說的“好菜油，會沾碗”。而加入了其他低成本的油，很多都會將菜油的粘稠度降低，再晃動時，也就沒有沾碗的感覺了。

　　4、冷藏法——將菜油放入冰箱冷藏間也是鑒別菜油是否摻假的一個重要方法，菜油的結(jié)冰點為零下12度，而冷凍間的溫度為零下4度到零下8度，這個溫度還遠遠達不到菜油的結(jié)冰點，所以菜油還應(yīng)該是液體狀態(tài)，如果您購買的菜油冷藏后出現(xiàn)了凝固，那么肯定是摻雜了其他油脂。

　　5、選擇去芥酸工藝后的菜籽油——盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌的菜籽油，這里主要的原因還是因為芥酸，大的生產(chǎn)廠家工藝比較完善，能夠去除掉油脂中大多數(shù)的有害物質(zhì)，而小的廠家只能將菜籽榨成菜籽油，其他的工藝，基本上可以說是沒有，較別提什么去除油脂中的有害物質(zhì)了。

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詞條說明
海北花菜籽油帶你了解菜籽油生產(chǎn)制作及保存方法
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，主產(chǎn)于長江流域及西南、西北等地。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，人體對菜籽油的吸收率很高。接下來就和小編一起來看看制作和保存吧! 一：菜籽油生產(chǎn)制作方法 1、清洗清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內(nèi)，用腳踩碎其中的并肩泥(泥塊)，然后進行
海北花菜籽油為您簡介菜籽油的功效與食用
一：菜籽油是什么? 菜籽油一般是由甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子榨制所得，是一種透明或半透明狀的液體。菜籽油含有亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。但是菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，因此有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快
海北花菜籽油教你解決菜籽油炸東西有泡沫
菜籽榨的油既營養(yǎng)又健康，主要是因為蔬菜本身就是健康又有營養(yǎng)**的食物，而菜籽較是蔬菜的精華，所以菜籽也很有營養(yǎng)**。菜籽油炒菜能增加食物味道，但是在炸東西的時候總是會起泡，那么，菜籽油炸東西有泡沫怎么辦?菜籽油為什么起泡沫?不起泡的妙招有哪些?以下就和小編一起去了解一下吧。菜籽油為什么起泡沫 1、因為油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉(zhuǎn)移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產(chǎn)生
海北花菜籽油談到菜籽油的選購，你不來看看嗎？
1、看芥酸含量——既然實驗證明芥酸這種物質(zhì)可能對人體造成傷害，那么即便是我們選購菜籽油，也要盡量選擇芥酸含量低。菜籽油有一種分類方式就是按照脂肪酸和芥酸的多少分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油，在選購的過程當(dāng)中，我們盡量選擇低芥酸菜籽油。 2、看泡沫——**的菜籽油用來煎炸時不僅油煙少，而且不會產(chǎn)生泡沫，如果你購買的菜籽油烹飪時出現(xiàn)大量泡沫的話，那么這種菜籽油一定摻雜了其他低成本油脂，菜籽油的質(zhì)量也肯