海北花菜籽油為您簡介菜籽油的功效與食用

時間：2020-11-27作者：青海通達油脂加工有限責(zé)任公司瀏覽：55

一：菜籽油是什么?

　　菜籽油一般是由甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子榨制所得，是一種透明或半透明狀的液體。菜籽油含有亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收。菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。但是菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，因此有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。 菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無異味。儲藏時有風(fēng)味回復(fù)的現(xiàn)象，但與原來(毛油)的風(fēng)味不同。我國油菜生產(chǎn)有很大發(fā)展，畝產(chǎn)量不斷提高。菜籽油產(chǎn)量約占植物油產(chǎn)量的1/3以上。除主要產(chǎn)區(qū)長江和珠江流域外，其它地區(qū)也在大力發(fā)展油菜種植，因為它可利用冬閑地種植，不與大田作物爭地。

　　二：菜籽油的功效與作用

　　1、清肝利膽 肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結(jié)石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。

　　2、消炎護膚 菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治燙傷一定療效，燒熟的或是現(xiàn)在那種精煉過的色拉油就不行。菜籽油調(diào)理皮膚問題很有效，因為它既能入血分，有涼血排毒的作用，又能入肺經(jīng)，有促進皮膚生長的作用。所以，古人用它外敷調(diào)治風(fēng)疹、濕疹和各種皮膚瘙癢癥。

　　3、養(yǎng)眼護眼 菜籽油是養(yǎng)眼睛的，常吃可以預(yù)防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激，對預(yù)防小孩的弱視很有幫助。

　　4、降脂減肥 油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂減肥。而且，菜籽油是較容易消化的一種油，它在人體內(nèi)的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。

　　5、軟化血管 軟化血管含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，這些物質(zhì)能夠在一定程度上軟化血管，延緩人體衰老。

　　三：菜籽油的食用方法

　　1、大多數(shù)菜籽油含有一定量的芥子甙，有一定的刺激氣味，含有芥子甙的菜籽油不能用來生拌涼菜，容易引起腹瀉。如果你要生拌涼菜的話，較好挑選色拉菜籽油。

　　2、菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右即可，不宜多食?；加刑悄虿　⑽杆嵩龆?、血管硬化、高血脂、肝膽病人群也可食用，但是患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉等病癥的患者不宜多吃菜籽油。

　　3、菜籽油具有必定的保質(zhì)期，放置時刻太久的菜籽油較好不要食用，而且應(yīng)該防止高溫加熱后重復(fù)運用。

　　4、在做菜時，應(yīng)首先將菜籽油倒入鍋中加熱，待聞到濃濃的香味的時分，再放入食材進行烹飪，這樣能夠?qū)⒉俗延椭械那鄽馕度コァ?

　　5、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用，由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸，且構(gòu)成也不平衡，營養(yǎng)**要略**一般植物油，因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)**將得到提高。

 


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