氨基肽酶廠家

時間：2023-07-01

【中文名稱】:基肽酶【英文名稱】:Aminopeptidase【 CAS 號】:9031-94-1【產品性狀】:類白色凍干粉末,可溶于水,不溶于乙醇。【產品包裝】:1公斤鋁箔袋或者25公斤鋁箔桶【儲存條件】:2-8°C 陰涼、干燥、避光、避高溫處【保質期】:24個月【介紹】:肽酶(Aminopeptidases,簡稱 APs,EC 3.4.11)是一類能從蛋白質和多肽 N 端選擇性切除基酸殘基產生游離基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位點的不同可以分為兩大類:內切蛋白酶(Endopeptidases)和外切蛋白酶(Exopeptidases),其中外切蛋白酶又可分為肽酶和羧肽酶(Carboxypeptidases)用于脫除蛋白水解液的苦味當蛋白質大分子酶解時,肽鏈中含有的疏水性基酸暴露出來,接觸味蕾,產生苦味。因此,用蛋白酶水解后的蛋白質水解液通常都呈現苦味。研究發(fā)現,疏水性基酸對苦味的形成是B須的,且這些疏水性基酸一般都位于肽鏈末端;如在肽鏈中殘留一定量的脯酸其苦味明顯Z強。

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詞條
詞條說明
文萊膠廠家
文萊膠的應用由于文萊膠的剪切稀化作用及其優(yōu)良的流變性能,它主要作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、成膜劑和粘合劑應用于工農業(yè)的各個方面。非凡是在食品、混凝土、石油、油墨等工業(yè)中有廣泛的應用前景。?1,在食品工業(yè)方面,文萊膠可應用于烘焙制品、乳制品、果汁、牛奶飲料、糖衣、糖霜、果醬、肉制品和各種甜點的加工中。2,在石油工業(yè)中,文萊膠可用于調配鉆井泥漿,以保持水基鉆井液的粘度和控制其
預膠化淀粉廠家
預膠化淀粉1、在食品工業(yè)中的應用替代高梁淀粉生產高梁飴軟糖。預膠化淀粉軟糖,主要成分為:蔗糖35-45,淀粉糖漿(干固物)35-45,預膠化淀粉12-13,水分14-18。2、在方便食品中的應用預膠化淀粉被廣泛地應用到各種方便食品中,食用時省去蒸煮操作,起到增稠,改進口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調味品中起增稠作用,在魚肉制品中提高成型性,防止失水,在面條中可減少斷條,縮短煮熟時間。在
脫脂奶粉廠家
脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成,除脂肪可降低至1%左右外,其他變化不大。脫脂奶粉為乳白色或淡黃色,具溫和乳香且?guī)鹞?不可有變質焦昧及異臭,粉末狀。基本介紹脫脂奶粉,1.色澤需新鮮一致,不可有異色混合其問;味道正常,不可有變質焦味及異臭;不可有結塊現象。2. 溫水溶解后,應均勻溶解,不可有浮懸物及沉淀。3.脫脫脂乳驗收——過濾、——真空濃縮——噴霧干燥——出粉——晾粉、篩粉——包裝——檢驗—
肉桂酸鉀廠家
一、簡介中文名:肉桂酸鉀外文名:Potassium cinnamateCAS 編號:16089-48-8包裝規(guī)格:25kg分子式:C9H7KO2EINECS號:240-244-7二、性狀肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙酸。L-苯丙酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料三、用途利用肉桂酸的防霉防腐可應用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。肉桂酸用于蜜餞中,能改善口感風味,尤其