另類視角看待進(jìn)口葡萄酒

時(shí)間：2020-01-05作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：259

另類視角看待進(jìn)口葡萄酒

原裝進(jìn)口紅酒︱紅酒知識(shí)︱進(jìn)口葡萄酒批發(fā)

 

喝葡萄酒的目的

中國(guó)人的飲食多講究一定的療效，故此，許多進(jìn)口葡萄酒的商家在推介產(chǎn)品的時(shí)候，都會(huì)強(qiáng)調(diào)葡萄酒的藥用功能，較常見(jiàn)的即是軟化血管，據(jù)說(shuō)法國(guó)的心血管發(fā)病率是全世界較低的。問(wèn)題是：要喝多少量才能達(dá)到軟化血管的效果？而達(dá)到這個(gè)量以后，酒精對(duì)人體的損害又是如何，是否得不償失呢？

 

我是堅(jiān)決反對(duì)將葡萄酒列為健康飲品，以吃藥的心態(tài)去喝葡萄酒的，實(shí)際上從歐盟相關(guān)的葡萄酒法例中，也可以看出西方人喝葡萄酒的目的。

歐盟將葡萄酒分為兩類：一類是地理標(biāo)識(shí)保護(hù)葡萄酒，即普通的地區(qū)餐酒，可以大口喝的佐餐酒。在歐洲許多市，餐酒的價(jià)格跟可樂(lè)差不多，從1塊多歐元到幾個(gè)歐元不等，沒(méi)有必要細(xì)品，純粹的酒精飲料。另一類是原產(chǎn)地名稱保護(hù)葡萄酒，屬于優(yōu)質(zhì)的地區(qū)葡萄酒，既可以佐餐，也可以單品嘗，質(zhì)量較高，有一定的聲譽(yù)和歷史傳承。

 

廣州貴酒窖：法國(guó)、意大利、德國(guó)、智利、澳洲、美國(guó)和希臘等，無(wú)論分成幾級(jí)，總體就是以上兩大類：普通餐酒和優(yōu)質(zhì)酒。而喝酒的目的也簡(jiǎn)單明了：選擇前者，純粹追求酒精帶來(lái)的生理愉悅，而選擇后者則除了復(fù)雜、細(xì)膩的生理愉悅之外，還有人文因素帶來(lái)的心理愉悅。所以，我個(gè)人一直主張，是為快樂(lè)而喝酒，而不是為了健康而喝酒。

 

重酒體與輕酒體

酒體是酒在舌頭上的重量，是酒精、單寧、風(fēng)味物質(zhì)和酸度的綜合表現(xiàn)。

如果品嘗到的酒液偏向水的清淡，就可以說(shuō)是輕酒體，如果特別濃郁，就可是說(shuō)是重酒體，在中間，可以說(shuō)是中等酒體。酒體的輕重跟葡萄品種及釀造方式有關(guān)，不是決定葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)尺，只是品嘗者的愛(ài)好而已。但這也不是**的，赤霞珠和西拉一般會(huì)釀造出重酒體的葡萄酒，但是*的赤霞珠紅酒或西拉，大多都是中等乃至輕酒體的。

 

風(fēng)味物質(zhì)是決定葡萄酒優(yōu)劣的重要指標(biāo)，在葡萄酒品嘗的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)覺(jué)得其中的許多味道似曾相識(shí)，就是說(shuō)不出來(lái)，這是正常的。實(shí)際上，只要同一時(shí)間段內(nèi)聞到或品到的味道越豐富、越復(fù)雜，酒肯定就越好；而如果隨著時(shí)間的推移，味道又能有所變化，那就好了。

 

同樣地，酸度的強(qiáng)弱，并不是衡量葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，重要的是感覺(jué)是否愉悅。有的葡萄酒實(shí)際的酸度很高，但是有甜度平衡，在口腔中并不覺(jué)得很酸。

 

橡木酒塞

在大型酒展上，參展商往往會(huì)主動(dòng)地提出：對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)，我們可以改成橡木塞。全世界都知道中國(guó)人不認(rèn)可螺旋蓋，比如在國(guó)內(nèi)近年來(lái)賣得火熱的澳洲奔富系列葡萄酒，出口到其他國(guó)家的基本上都是使用螺旋蓋，僅僅針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，才改用橡木塞。其實(shí)，如果葡萄酒是要在10年內(nèi)喝掉，螺旋蓋有其特的優(yōu)勢(shì)，尤其是白葡萄酒，螺旋蓋能保持新鮮度與果味；還有就是在假酒漸漸泛濫的情況下，買螺旋蓋的葡萄酒比較*，因?yàn)樵旒僬呖隙〞?huì)使用橡木塞，而不會(huì)使用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不被廣泛接受的螺旋蓋。

 

貴酒窖梁先生：對(duì)于名莊酒的收藏來(lái)說(shuō)，橡木塞的優(yōu)勢(shì)是很明顯的。較貴的橡木塞就是原木塞，意大利酒莊較貴原木塞，是Quintarelli的Amarone Classico，一個(gè)原木塞**過(guò)5歐元，要知道在意大利、法國(guó)及西班牙，許多普通的餐酒，一瓶的價(jià)格也就1歐元，也就是說(shuō)，1個(gè)塞子可以買5瓶酒。使用這樣的塞子，這種進(jìn)口紅酒的質(zhì)量也可想而知了。

 

還有一種碎木塞，也就是用制作原木塞剩下的廢料碾成碎顆粒，然后再壓制成圓柱狀的塞子，會(huì)加入一點(diǎn)點(diǎn)黏合劑，但是對(duì)人體沒(méi)有害處。理論上，碎木塞在保持酒的質(zhì)量上不會(huì)比原木塞差，這是任何一個(gè)使用碎木塞的酒莊會(huì)不斷強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)橹袊?guó)人同樣不喜歡碎木塞，會(huì)認(rèn)為是低端的葡萄酒。實(shí)際上，碎木塞除了環(huán)保，還能避免葡萄酒的公敵：橡木塞污染，保證酒質(zhì)不會(huì)變壞。


廣州市紅森林貿(mào)易有限公司專注于法國(guó)進(jìn)口紅酒批發(fā),澳洲進(jìn)口紅酒批發(fā),智利進(jìn)口紅酒批發(fā),美國(guó)OZV仙粉黛紅酒,美國(guó)加州金熊葡萄酒等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 另類視角考證葡萄酒的健康性

  另類視角考證葡萄酒的健康性 葡萄酒健康｜紅酒知識(shí)｜葡萄酒健康考證 ? 自從我上了貴酒窖的紅酒健康講座之后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)關(guān)于健康的悖論真是數(shù)不勝數(shù)，從這樣一個(gè)另類視角考證那些被人們視為理所當(dāng)然的健康觀點(diǎn)，確實(shí)是別具一格。 ? 比如其中有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：豬油和人造黃油哪個(gè)對(duì)健康不利？幾乎90%的人選擇了前者。當(dāng)時(shí)尚淘酒健康講座的主講人就分別在兩個(gè)溫水杯里放了一勺豬油和氫化植物油，指

• 橡木塞：可判斷葡萄酒優(yōu)劣

  橡木塞：可判斷葡萄酒優(yōu)劣橡木塞｜葡萄酒優(yōu)劣｜葡萄酒知識(shí)?一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)橡木塞的質(zhì)量，可以判斷一瓶葡萄酒的優(yōu)劣。貴酒窖品酒師說(shuō)：如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來(lái)后要盡快喝掉的。?較近幾年出

• 酒的釀制過(guò)程

  酒的釀制過(guò)程 紅酒釀制工序｜紅酒小知識(shí)｜進(jìn)口紅酒資料 ? 喝過(guò)紅酒的人很多，但是知道紅酒釀制過(guò)程的呢，可謂少之又少。別只會(huì)喝，其他的啥都不知哦，是時(shí)候了解了解你口中喝的這玩意兒是怎么釀制出來(lái)的。 ? 總的來(lái)說(shuō)，研究工序主要有兩套，接下來(lái)請(qǐng)一一詳看： ? 一套 一，一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。貴酒業(yè)酒窖品酒師介紹：因枝梗含有特別多的單寧酸，

• 紅酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，紅酒*店該如何使銷售業(yè)績(jī)穩(wěn)步攀升？

  紅酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，紅酒*店該如何使銷售業(yè)績(jī)穩(wěn)步攀升？ 紅酒連鎖*店｜紅酒銷售業(yè)績(jī)｜紅酒銷售技巧 ? 俗話說(shuō)得好：“打江山守江山難”，這對(duì)于開(kāi)一家紅酒*連鎖店而言，也是同樣的道理，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，大家都知道開(kāi)店做好難，做好做大難，做大做強(qiáng)難，做強(qiáng)以后持續(xù)提升艱難，所有的紅酒*店老板都在為顧客數(shù)量不足而發(fā)愁，每天都在為營(yíng)業(yè)額徘徊不前的事情傷腦筋，為什么顧客不來(lái)為什么