紅葡萄酒與白葡萄酒有什么區(qū)別嗎

時間：2020-01-05

干紅葡萄酒和干白葡萄酒在現(xiàn)如今是有很多人們喜愛的，但是很多人們都不是很了解它們兩者之間的區(qū)別之處，那么，各位了解過紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

說起紅、白葡萄酒的區(qū)別，大部分朋友會認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，其實不然，兩者的差別應從葡萄酒的釀造工藝、顏色、營養(yǎng)**、飲時溫度等方面進行區(qū)分。

釀造工藝的不同之處

簡而言之，紅葡萄酒選用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成;白葡萄酒選用白葡萄或淺色果皮的葡萄為原料，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成。

顏色的不同之處

由于紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使紅葡萄酒以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、金黃色等。

營養(yǎng)**的不同之處

紅葡萄酒所蘊含的維生素b、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。從賞味期看，由于白葡萄酒只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以紅葡萄酒比白葡萄酒的酒性穩(wěn)定，賞味期也長。

飲時溫度的不同之處

紅葡萄酒具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16-18度時品嘗葡萄酒，此時紅葡萄酒口感勝一籌，而白葡萄酒則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8-10度品嘗為佳。

干紅和干白其兩者明顯的區(qū)別之處就在于酒的顏色是不一樣的，一個是紅色，另一個是白色，因此，大家可以往這一方面來進行判斷的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。

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